Fructoza ar putea crește poftele tale pentru alimentele bogate în calorii
Consumul de zahăr din fructe - sau fructoză - vă poate oferi pofte mai intense de alimente bogate în calorii, ceea ce înseamnă că consumați mai multă sodă îndulcită cu fructoză, fast-food și bomboane, cu atât veți ajunge mai mult.
Un mic studiu realizat de cercetători de la Universitatea din California de Sud din SUA a dorit să investigheze efectele consumului diferitelor tipuri de zaharuri asupra nivelului de foame al unei persoane, așa că a oferit 24 de voluntari sănătoși o cană de lichid aromat de cireșe îndulcit cu glucoză într-o singură zi, și câteva zile mai târziu, le-a dat o băutură îndulcită cu fructoză. Fructoza este un tip de zahăr care se găsește în mod natural în fructe și miere și este un ingredient cheie în aditivul alimentar obișnuit și controversat, siropul de porumb bogat în fructoză (HFCS).
După fiecare băutură, voluntarii au fost supuși unei sesiuni de imagistică prin rezonanță magnetică funcțională (fMRI) în care li s-a cerut să își evalueze dorința de a mânca ceva în timp ce li s-au prezentat imagini cu alimente bogate în calorii, cum ar fi biscuiți, burgeri și pizza și articole neutre, precum poduri și coșuri. Participanților nu li s-a spus ce era în băuturile lor în nicio etapă, pentru a nu distorsiona rezultatele.
De asemenea, voluntarilor li s-a cerut să îndeplinească o sarcină de decizie după ce a băut fiecare tip de lichid îndulcit, care a implicat alegerea dintre recompense alimentare imediate și un bonus monetar într-o lună. Nivelurile de glucoză, fructoză și insulină, plus enzimele leptină și grelină - asociate cu senzații de foame sau plenitudine - au fost, de asemenea, măsurate în sângele lor.
Cercetătorii au descoperit că, atunci când voluntarii au consumat lichidul îndulcit cu fructoză, aceștia au susținut mai multă activitate în cortexul frontal orbital, care este asociat cu sentimente de recompensă și atenție, când au fost prezentate imagini cu alimente bogate în calorii. De asemenea, au fost mai predispuși să aleagă recompensa alimentară imediată decât recompensa monetară întârziată după ce au consumat băutura cu fructoză și au raportat că dorința lor de a mânca era mai puternică după ce a consumat fructoză.