Fructe uscate - spiritualfoodcsa
FRUCTE USCATE
stafide, curmale, smochine, caise uscate, piersici uscate, curmale uscate, prune uscate etc.
Informatii nutritionale: Cu măsură, fructele uscate sunt nutritive, tonifică splina-pancreasul, ajută la construirea mușchilor și cresc masa corporală, de ex. stafidele furnizează fier, potasiu și vitamine B împreună cu o cantitate sănătoasă de fibre dietetice.
Fructele uscate sunt o sursă concentrată de zahăr și, dacă sunt consumate în exces, determină fluctuația zahărului din sânge, compromitând pancreasul. Deoarece fructele uscate sunt un zahăr concentrat și lipicios, periajul dinților după ce ai mâncat ajută la descurajarea cariilor. Fructele uscate sunt mai ușor de digerat atunci când sunt rehidratate. Dacă consumați fructe uscate în stare uscată, asigurați-vă că consumați lichide, deoarece au tendința de a bloca intestinul.
Fapte amuzante: Fructe sulfurate: mai degrabă deschise decât închise la culoare. Dacă este o stafidă aurie sau un măr pal, cais sau banană, a fost sulfurat. Acesta este un gând îngrijorător, mai ales având în vedere că FDA, în 1986, a interzis utilizarea sulfiților pe produsele proaspete, dar încă o permite în fructele uscate, vinul și murăturile. Compușii de sulf distrug toate vitaminele B. La persoanele sensibile, acestea provoacă reacții alergice și, în unele cazuri, moarte. Astmaticii sunt deosebit de expuși riscului. [Fructele uscate organice NU sunt sulfurate.]
La fel de dulce ca - și mai satisfăcător decât - o bomboană, fructele uscate organice sunt un câștigător natural. Uscarea alimentelor este una dintre cele mai vechi modalități de păstrare a recoltei pentru lunile slabe viitoare și, deși nu mai este necesitatea odată, rămâne populară. Stafidele - nu strugurii - sunt esențiale pentru o prăjitură cu fulgi de ovăz, iar prunele - nu prunele - sunt o alegere de dimineață pentru unii oameni care caută regularitate.
Fructele uscate sunt concentrate. Șase kilograme de caise proaspete, de exemplu, dau un kilogram de fructe uscate. Un fruct uscat are suficientă umezeală îndepărtată (de la 75 la 95%) încât să nu fie supusă degradării. Pentru a deshidrata un aliment, umiditatea acestuia este extrasă, în mod natural sau artificial, prin aer sau căldură sau ambele. Acest lucru întunecă culoarea, schimbă textura, distruge vitamina C și concentrează zahărul, mineralele și aroma. Unele fructe sunt încă uscate la soare, ceea ce este cu siguranță cea mai naturală metodă și, acolo unde forța de muncă este ieftină, cea mai economică metodă. Uscarea solară, introdusă recent la nivel comercial, intensifică căldura soarelui; fructul păstrează mai multă aromă și substanțe nutritive și este mai fraged.
Știri de la fermă despre piersicile noastre uscate, caisele, nectarinele: sunt uscate în totalitate la soarele strălucitor din California. Dacă ar fi deshidratați, culoarea ar fi mult mai strălucitoare și, de obicei, mult mai atrăgătoare. Ne place să putem participa la un proces antic, folosind ceva care este dat în fiecare zi timp de câteva miliarde de ani. Apreciem foarte mult că există oameni cărora le pasă. Mulțumiri,
Jeff și Annie Maine, Good Humus Produce
(Stafidele biodinamice sunt uscate la soare și la fermele Marian din CA)
Sfat pentru rehidratare
Piersicile, nectarinele și caisele de la ferma Good Humus Produce sunt extrem de uscate, ceea ce ajută la conservarea lor. Pentru a le face mai asemănătoare cu ceea ce suntem obișnuiți, puneți într-un borcan cu câteva linguri de apă și agitați de câteva ori pe zi ori de câte ori vă gândiți la asta până când umezeala este uniform răspândită și absorbită. Apoi puneți la frigider dacă intenționați să le păstrați o vreme. De asemenea, puteți înmuia peste noapte pentru un fruct moale a doua zi și apă dulce delicioasă de băut. Încercați să le mâncați așa cum este! Aroma continuă să apară pe măsură ce mestecați încet.
Pericolele fructelor uscate sulfurate: Fructele uscate sunt probabil cea mai mare sursă de dioxid de sulf pe care îl vor întâlni copiii dvs., deși, dacă sunt afectați, este puțin probabil ca dvs. sau medicul dumneavoastră să faceți legătura. Are legături puternice cu astmul. Doar câțiva astmatici sever sensibili au o reacție imediată la sulfiți și sunt astfel conștienți de sensibilitatea lor la sulfit - astmaticii cu sensibilitate mai ușoară nu au o reacție imediată și, în general, nu sunt conștienți de aceasta. Cu toate acestea, sulfitii pot provoca căi respiratorii iritate, fără simptome evidente, până când persoana nu este expusă la un declanșator de astm, cum ar fi aer rece, alergare (exerciții fizice) sau un virus. Atunci când sulfiții (și eventual alți aditivi sau substanțe chimice alimentare naturale) sunt eliminați din dietă, persoana este mai puțin probabil să aibă astm atunci când este expusă unui declanșator cunoscut. Pentru mai multe informații despre conexiunea cu astmul, vă rugăm să consultați: (http://www.fedupwithfoodadditives.info/factsheets/Factdriedfruit.htm)
Simplu din Scratch: Fructele uscate organice sunt o gustare dulce sănătoasă, delicioasă pe cont propriu, combinată cu nuci, adăugată la mixul de trasee sau ca ingredient de copt. Când sunt hidratate, acestea pot fi utilizate în salate de fructe și compoturi sau pot fi făcute în piure pentru supe de fructe, sosuri sau băuturi în blender. Adăugați frumos la orice salată de salată/legume. Poate fi transformat în gem sau unt de fructe. Dacă fructele uscate sunt prea lipicioase pentru a fi tăiate cu un cuțit, încercați să folosiți foarfece de bucătărie sau să curățați lama cuțitului frecvent. Pentru a face fructe groase, înmuiați peste noapte în apă la temperatura camerei sau acoperiți cu apă clocotită și lăsați să se înmoaie până se înmoaie (aproximativ 15 minute) sau fierbeți ușor până când se înmoaie. Timpul variază în funcție de mărimea și grosimea fructului.
Whiz într-un blender: 3 fructe uscate înmuiate la alegere, 5 nuci la alegere sau o lingură de semințe preferate (floarea soarelui, susan, in, dovleac) cu jumătate de cană de apă. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați ½ la 1 cană de lapte sau iaurt. Whiz din nou. Adăugați o lingură de miere dacă aveți nevoie, dar încercați mai întâi - ar putea fi suficient de dulce !