Fresh Persimmon O rețetă SOSCuisine

Fructul național al Japoniei, caqui [pr. puhr-SIHM-muhn] crește pe arborele Diospyros kaki. Cele mai des întâlnite soiuri sunt „Hachiya”, rotund cu baza ușor alungită, ascuțită și „Fuyu”, mai mic și mai în formă de roșie. Când sunt coapte, ambele au o piele și o carne roșu-portocalie, o textură cremoasă și o aromă dulce, dulce, asemănătoare vaniliei. Acestea conțin o cantitate bună de vitamina A și o parte din vitamina C.

rețetă

Ingrediente

Inainte sa incepi

Spre deosebire de majoritatea celorlalte fructe, caqui sunt în cele mai bune condiții atunci când apar oarecum ridate, cu o culoare a pielii ușor decolorată și textură moale. Alegeți doar fructele coapte și manipulați-le cu grijă, deoarece sunt fragile. Dacă nu sunt prea coapte, lăsați-le să se coacă la temperatura camerei, așezându-le eventual lângă un măr (gazul eliberat de măr va ajuta la activarea procesului de coacere a persimmonului).