Frauda la pastele Dreamfields - Diet Doctor
Pastele Dreamfields sunt promovate ca un produs cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar este făcut din grâu dur și are un gust minunat. De fapt, arată, simte și are gust exact ca ... pastele obișnuite.
Acum, pastele obișnuite sunt altele decât săraci în carbohidrați. Este în mare parte amidon, care se transformă în glucoză în intestin și este absorbit ca zahăr din sânge. Exact ceea ce încearcă evitarea carberilor mici. Pastele Dreamfields au 41 de grame de carbohidrați pe porție. Cum poate fi scăzut în carbohidrați?
Ei bine, Dreamfields susțin că rețeta și procesul de fabricație „în curs de brevetare” (din 2004) protejează carbohidrații de a fi digerați.
Sună fantastic. Dar este adevărat? Am decis să aflu și rezultatele au fost șocante.
O poveste frumoasă
Poți să fii un îngrijitor scăzut și să mănânci toate pastele pe care le dorești? Poți să iei prăjitura (cu conținut scăzut de carbohidrați) și să o mănânci și tu?
Sună prea bine pentru a fi adevărat și apar două întrebări:
- Dacă fabricarea lor „în curs de brevetare” ar face cu adevărat amidonul indigest, nu ar afecta acest lucru gustul? (E minunat).
- Dacă amidonul a devenit cu adevărat indigest, nu ar trebui să ajungă să fie digerat de bacteriile din intestinul gros, provocând flatulență masivă? (Aceasta nu).
Acum este timpul pentru răspunsuri.
Pachetul
Iată pachetul meu de paste Dreamfields, cumpărat într-un magazin „low carb”.
Să aruncăm o privire mai atentă.
Promisiuni mari
Practic, ideea este că carbohidrații vor trece direct prin corp:
Acolo îl aveți: 36 de grame de carbohidrați fără fibre la 56 de grame. Se adaugă aproximativ 80% energie din carbohidrați. Este un aliment atât de bogat în carbohidrați cât ai putea găsi.
Desigur - cea mai mare parte este presupusă indigestă.
Am testat singur pastele, mâncându-le și testându-mi zahărul din sânge de 21 de ori. Vom ajunge la test în scurt timp.
O idee buna?
Poate suna prea bine pentru a fi adevărat. Dar chiar dacă a fost adevărat, ia în considerare dacă într-adevăr este o idee bună pentru viitor.
Ar trebui industria alimentară să fabrice alimente pe care corpul nostru nu le poate absorbi? Avem cu adevărat nevoie să mestecăm alimente care nu ne fac săturați, alimente care nu ne oferă energie, alimente care nu sunt alimente reale?
Este sănătos din punct de vedere ecologic să crești grâu și apoi să îl modifici chimic, astfel încât să-și piardă valoarea nutritivă, să fabrice paste, să-l transporte, să-l vândă, să-l gătească și apoi să se așeze să-l mănânci, toate acestea pentru a crea niște caca în plus?
(Ca să nu mai vorbim de tot gazul în care ar rezulta)
Aceasta este o întrebare filosofică interesantă. Dar să o lăsăm și să aflăm dacă pastele Dreamfields funcționează.
Mancare cu adevarat saraca in carbohidrati
Mai întâi niște alimente cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a obține o perspectivă. Iată o masă obișnuită în casa mea:
O friptură, sos Béarnaise și o grămadă de legume prăjite în unt. Posibil un pahar de vin roșu. Rezultatul este o sațietate și bunăstare de lungă durată.
O masă ca aceasta conține câteva grame de carbohidrați - poate cinci.
Rezultatul glicemiei mele? Aproape deloc. De obicei, rămâne la niveluri de post, între 86 și 94. Dacă nu mâncați nimic care se transformă în zahăr, zahărul din sânge rămâne același. Foarte logic.
Testul
Acum, să testăm pasta Dreamfields:
Iată o porție conform Dreamfields, 56 de grame. Nu este multă mâncare pentru cineva care are 6’7 ”(eu).
Am avut două porții:
Aceste 112 grame de paste conțin 72 de grame de amidon și zaharuri conform datelor nutriționale. Dar, conform Dreamfields, doar 10 grame sunt absorbite.
După gătit
După fierbere (conform instrucțiunilor, exact 9 minute) s-a transformat într-o porție decentă. Despre cantitatea pe care o mâncam când mâncam paste.
Am avut pastele fără niciun alt aliment, cu un pahar cu apă. S-a simțit bine, cam așa cum gustă pastele.