Franciacorta O ligă proprie, de Robert Whitley Creators Syndicate
De Robert Whitley
Maurizio Zanella nu a creat Franciacorta. Se pare doar așa. Când faimoasa regiune viticolă a primit statutul de DOC în 1967, afacerea cu vinuri spumante din Italia era dominată de fizzurile dulci de la Asti, iar Prosecco abia se afla pe radar.
Zanella a venit câțiva ani mai târziu și a lansat Ca 'del Bosco pe o bucată de proprietate din regiunea lacului nordului Italiei - teren care fusese cumpărat de mama sa, Annamaria, cu mulți ani înainte.
Astăzi, vinul Franciacorta este pentru Italia ceea ce este Champagne pentru Franța. Este cea mai complexă, elegantă și sofisticată bule din Italia. Ca 'del Bosco este una dintre cele mai celebre proprietăți ale sale.
La recentul festival Pebble Beach Food & Wine, Ca 'del Bosco a fost turnat alături de renumita casă de șampanie Salon pentru a demonstra că vinurile spumante din cele mai bune regiuni și producători au capacitatea de a se îmbunătăți odată cu vârsta.
"Am deschis opt recolte mai vechi de Ca 'del Bosco care erau degajate de doar o lună", a spus Zanella cu mândrie, crezând, la fel ca mulți dintre somelierii prezenți, că Ca' del Bosco a reușit să strălucească chiar și în compania augustă de Salon.
Totuși, acolo se termină inevitabilele comparații cu Champagne, cel puțin pentru Zanella.
„Franciacorta este propria categorie”, sugerează el. „Vedeți o listă de vinuri, va avea o categorie pentru șampanie și apoi alta pentru„ altul ”vin spumant. Acest lucru este greșit. Franciacorta are cele mai stricte reglementări pentru producția de vin spumant din Europa.
„Ni se permit doar nouă tone și jumătate (de struguri) la hectar, comparativ cu 12-15 peste tot în rest. Putem scoate doar 60% din suc. Avem cea mai lungă îmbătrânire prin lege din Europa.
"Este un vin din propria categorie."
Asemănarea, în afară de bule, este metoda de producție. Franciacorta trebuie să urmeze metoda Champagne, cu a doua fermentare (care creează bulele) în sticlă spre deosebire de rezervoarele și cuvele mari utilizate în Asti și în toată regiunea Prosecco.