Forks Over Knives Reversing Diabetes Brooklyn Președintele Eric Adams
De Eric Adams, 13 septembrie 2018
- Stare de nervozitate
- Copiază legătură
După fotografii de Erica Sherman
După un diagnostic alarmant de diabet, Eric Adams, președintele celui mai populat cartier din New York, Brooklyn, și-a schimbat sănătatea.
Maestru de gătit pe bază de plante cu furci
CURSUL ÎNCEPE LA 5 IANUARIE
Călătoria mea pe bază de plante a început la începutul anului 2016. Aveam probleme de vedere și furnicături în mâini și picioare, dar am făcut lucrul tipic cu bărbatul american. De la jocul de fotbal, înveți să-l aspiri.
Șoc, apoi determinare
În timp ce eram în străinătate în Israel, am început să am dureri grave în partea mea. După teste, medicul a diagnosticat un ulcer de stomac, dar a fost mai îngrijorat de rezultatele testului meu A1C, care măsoară media zahărului din sânge. Orice peste 6,5% este considerat diabet; a mea era în adolescență. Doctorul a spus: „Mă mir că nu ești în comă”.
Am vizitat cinci medici diferiți aici, în oraș. Toți au spus că am nevoie de insulină. Au spus că diabetul este ereditar, că furnicăturile din mâini și picioare semnalează leziuni permanente ale nervilor, că vederea mea nu se va îmbunătăți.
Am vrut să încerc schimbarea stilului de viață înainte de a mă înscrie pentru injecții cu insulină. În creditul lor, doi din cinci medici au fost dispuși să lucreze cu mine, deși au crezut că este o lovitură lungă. Am căutat pe Google „inversarea diabetului” și a apărut o serie de rezultate, inclusiv Furci peste cuțite iar Dr. Caldwell Esselstyn la Cleveland Clinic.
Am programat o întâlnire cu Dr. Esselstyn și eu am urmărit-o Furci peste cuțite de mai multe ori și a luat notițe. Până când m-am așezat cu Dr. Esselstyn, am avut multe întrebări, dar mintea mea era deja pusă pe o cale bazată pe plante.
Citesc Planul Forks Over Knives și a scăpat de tot uleiul, făina, prăjiturile, fursecurile și chipsurile. Primele șapte zile mi-a fost dor de zahăr și sare. Apoi am început să mă uit la rețete. Am învățat cum să amestec oțetul balsamic cu lămâia și să prăjești ceapa fără ulei.