FoodHealth - The New York Times
Mâncare_ selecția, pregătirea și prezentarea sa - a devenit, pentru mulți, o sursă de încântare estetică, precum și mijloace de exprimare creativă. În același timp, oamenii au devenit din ce în ce mai preocupați de calitatea nutrițională, conținutul caloric și siguranța alimentelor pe care le consumăm, indiferent de cât de atractiv sunt preparatele sau de gourmet.
O mousse de ciocolată sau un Big Mac înseamnă o pierdere inevitabilă? Alimentele pre-preparate și congelate ne vor duce la deficiențe de vitamine? Sunt pastele și cartofii care trebuie alungați pentru totdeauna de pe mesele conștientului de fitness?
multe faxuri pe care le consumăm zilnic nu sunt doar impracticabile și imprecise, ci și o plictiseală neplăcută, cum putem spune când este suficient înainte ca problema greutății reale să ne depășească?
„O scală este cel mai simplu și cel mai bun indicator al supraalimentării”, crede dr. Clayton Thomas, un medic ale cărui numeroase domenii de îngrijorare sunt reflectate în doar o scurtă listă a acreditărilor sale: vicepreședinte al afacerilor medicale pentru Tampax Inc.: Consultant în domeniul uman reproducere, departamentul de științe ale populației, Harvard School of Public Health; specialist în medicină internă anti-aerospațială; membru al 11.S. Consiliul Olimpic de Medicină Sportivă. „O persoană sănătoasă Ira cântărește în același moment al zilei, în aceeași zi a săptămânii, cu puține sau deloc îmbrăcăminte, cântarul va da o indicație clară dacă aportul caloric a fost prea mare, 100 scăzut sau cantitatea adecvată pentru a menține corpul normal greutate. Sursa acestor calorii - plăcintă de mere din față și Twinkies sau salată de pui și fructe - nu face nicio diferență la fel de grasă în ceea ce privește greutatea. Cu toate acestea, poate face o diferență în sănătatea generală. Dacă o dietă de modă sau; 1 balama prelungită pe sâmburi 0/le i/1 IWO 1'00d la e • xrlusiunul tuturor celorlalte este singura sursă de calorii, vor apărea deficiențe de manbon, chiar dacă o cantitate de calorii care susține greutatea are a fost consumat O dietă bine echilibrată este esențială pentru a asigura „
Două elemente esențiale nutriționale pe care ambii medici sunt de acord că ar trebui să le avem în vedere sunt proteinele și vitamina C - ambele necesare în dieta noastră zilnică. Fructele, sucurile de fructe și/sau salata se ocupă de cerința C. Proteinele necesită o atenție ceva mai specifică, cu aproximativ un gram de proteine pe kilogram de greutate corporală necesare în fiecare zi; proteina poate fi obținută dintr-o varietate de surse, cum ar fi lapte, brânză, carne, pește, întregi. boabe. Cu toate acestea, un plan de masă de o zi nu trebuie să includă 01/numeroasele elemente pe care le are un corp sănătos - organismul își poate rezerva în medie depozitele nutritive pe parcursul săptămânilor, chiar și pe o lună, atâta timp cât este oferită o dietă variată. Nici majoritatea americanilor nu au nevoie de un supliment multivitaminic atunci când se consumă o varietate de alimente pe o varietate, nu numai că asigură o alimentație bună, dar acționează și ca protecție împotriva substanțelor nocive, indiferent dacă sunt prezente într-un aliment în mod natural sau sunt adăugate de om, ceea ce poate face deteriorarea organismului atunci când este consumată în cantități excesive. „Ideea că toate așa-numitele alimente„ naturale ”sunt sigure este un mit”, a spus Dr. Scrimshaw trăiește, pur și simplu are sens să nu vă supraîncărcați dieta cu un singur aliment ”.