Food Sleuthing Găsiți ingredientul lipsă - Scientific American

O activitate de detectiv de la Science Buddies

găsiți

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text = butonul" Înscrieți-vă "data-newsletter -link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Concepte cheie
Matematica
Biologie
Alimente
Nutriție
Macronutrienți

Introducere
Reclamele și etichetele alimentare ne bombardează cu lozinci ispititoare și imagini atractive, ademenindu-ne să consumăm un anumit aliment. Dar v-ați întrebat vreodată cât de hrănitor este un aliment promovat? Ați examinat vreodată o etichetă nutrițională și v-ați întrebat ce înseamnă cu adevărat coloanele de cuvinte și numere? Această activitate va arunca o lumină asupra etichetei. Veți explora dimensiunile de servire și substanțele nutritive - și s-ar putea găsi o discrepanță. De ce suma nutrienților nu ar însuma întotdeauna suma totală? La fel ca un detectiv, veți aduna faptele, idei de brainstorming și veți găsi dovezi care să susțină explicația propusă. Poți sparge cazul?

fundal
Legile și reglementările alimentare sunt în vigoare de secole. Scopul lor inițial era de a descuraja alimentele marcate greșit, cum ar fi etichetarea și vânzarea mierii diluate cu sirop de porumb ieftin ca miere pură. Obligaționalul S.U.A. eticheta nutrițională pe care o știm astăzi este rezultatul Legii privind etichetarea nutrițională și educația din 1990. Acesta îi informează pe consumatori despre ceea ce conține alimentele lor prin listarea dimensiunii porției (cantitatea de alimente consumate de obicei odată) și informații nutriționale de bază pe porție, inclusiv conținutul de calorii (energie), vitaminele și mineralele esențiale și cantitățile zilnice recomandate de nutrienți cheie . Toate aceste informații pot fi folosite pentru a lua decizii în cunoștință de cauză atunci când se decide ce să mănânce.