Food Revolution Goop de la Jamie Oliver
Suspin. Jamie Oliver. Îmi place Jamie Oliver. Îmi plac mâncarea, îi plac cărțile, îmi plac aplicația, îmi place misiunea pe care o are. Jamie Oliver încearcă să schimbe modul în care mâncăm și, făcând acest lucru, intenționează să facă o lovitură masivă pentru obezitate, boli de inimă și diabet de tip 2. El încearcă să ne încurajeze să ne întoarcem în bucătărie și să gătim pentru noi și pentru familiile noastre, eliminând astfel alimentele rapide și excesiv procesate care ne îmbolnăvesc. Și grăsime. Și deprimat. Obținem aceste informații din atât de multe surse în acest moment încât este greu de negat legătura dintre o nutriție proastă și o serie de efecte negative pe care le are asupra bunăstării noastre. Chiar și directorul executiv al PepsiCo, Indra Nooyi, potrivit Economistului săptămânii trecute, vede ce este în joc și reduce sarea și zahărul din produsele Pepsi, promițând că va scăpa școlile de toate băuturile răcoritoare cu zahăr până în 2012 (ce gală!) Deci, Jamie are un efect. Recent a câștigat premiul TED pentru eforturile sale de a ne schimba dietele, așa cum a fost relatat în noua sa emisiune TV, Jamie Oliver’s Food Revolution pe ABC vineri seara, la 21:00. Verificați-l în oricare dintre modurile menționate mai sus. Este destul de grozav.
Vedeți acest videoclip inspirat.
Interviu cu Jamie Oliver
Ce te-a inspirat să începi această mișcare?
Atât de multe lucruri, este greu să știi de unde să începi. Lucrul cu o familie, bogată sau săracă, care are o relație teribilă cu mâncarea și a vedea cum chiar și cele mai simple informații pot schimba complet viitorul lor este inspirator. Văzând copiii învățând să gătească și știind că se vor putea hrăni singuri când vor crește din cauza asta, mă inspiră și el.
Bolile de inimă și alte boli legate de dietă sunt unele dintre cele mai mari victime din SUA, ucigași mult mai mari decât omuciderea, deși nu veți ști asta niciodată din știri. Aceste probleme legate de dietă îi rănesc cu adevărat pe oameni și mă supără deoarece, dacă oamenii ar ști să gătească, ar fi în măsură să facă alegeri mai bune și să-și hrănească familiile mai bine și pentru mai puțini bani decât le percepe localul de luat masa. Nu există suficientă educație alimentară adecvată și nu există nicio limită a numărului de restaurante fast-food care au permisiunea de a deschide. Suntem atât de evident într-un loc în care ne pasă mai mult de dolari și de lire sterline decât de sănătatea noastră și a copiilor noștri. A fi supărat pentru toate aceste lucruri mă inspiră.
Întreaga mișcare a Revoluției Alimentare nu înseamnă să-ți ia burgerul sau să spui cuiva că nu poate avea ață de bomboane la târg; este vorba despre schimbul de informații și cunoștințe, astfel încât să putem schimba lucrurile de zi cu zi și să revenim la comunități sănătoase și fericite.
Oferiți-ne un pic de cunoștințe despre ceea ce ni se întâmplă, deoarece mâncăm din ce în ce mai multe alimente rapide și procesate? Care sunt riscurile reale aici?
Ei bine, cred că este destul de simplu: în urmă cu patruzeci de ani am mâncat preponderent mâncare locală proaspătă și am știut de unde provin mâncarea respectivă. Dar apoi alimentele rapide și puternic prelucrate s-au strecurat și ne-au schimbat total paletele și afacerile alimentare. Și, în cele din urmă, acest aliment ne omoară. Obezitatea și creșterea în greutate sunt cele mai evidente simptome, dar problema pe care o am când povestesc această poveste este că există și o mulțime de oameni slabi care suferă, deoarece gunoiul pe care îl mănâncă îi afectează într-un mod diferit, dar la fel de dramatic.