Fondatorul Juice Press, Marcus Antebi; cu GQ pentru dieta reală
După câteva minute de discuții cu fondatorul Juice Press, Marcus Antebi, s-ar putea să vă explodeze capul. Asta pentru că se întâmplă că bărbatul să știe puțin despre toate lucrurile și, dacă îl înghesuiți cu câteva întrebări, va fi oprit și va fugi. Statistici referitoare la beneficiile corpului total de a mânca alimente întregi și a zgâria ceva procesat? Le-a luat. Ce se întâmplă cu adevărat când bem cinci căni de cafea? El stie. Poziția sa cu privire la beneficiile veganismului? Stai jos, acesta va dura un minut.
Prima Juice Press s-a deschis în East Village din New York în 2010, când Antebi recunoaște că încă „se strecura și ieșea dintr-un stil de viață vegan”. La acea vreme, el a omis carne din motive estetice mai mult decât orice: „Știam din pregătirea mea că vreau să fiu slabă și să mănânc așa mi-a dat un fizic mai bun”, spune el. Pe măsură ce a îmbătrânit, a fost lovit de o nouă dorință „de a nu dăuna lucrurilor”.
Acum este pe deplin dedicat cauzei - iar Juice Press s-a transformat de atunci într-un lanț rapid-casual care servește doar alimente vegetale, 100% organice, bogate în nutrienți, cum ar fi smoothie-uri și salate. Aproximativ două treimi din dieta lui Antebi încorporează elementele de bază ale propriei companii, cum ar fi ciorba Souper Greens, un smoothie Genius Blueberry F $% # ing (da, acesta este numele adevărat) și fulgi de ovăz crude făcute cu ovăz fără gluten tăiat în oțel înmuiat în budinca de caju de casă.
Înainte de a se ocupa de veganism, Antebi jongla cu un amestec eclectic de alte activități, pe care notele sale de pe site-ul său web sunt oficial în trecutul său: „paracadist în retragere, boxer thailandez competitiv în retragere, filosof retras, [și] comediant în retragere”. Instagram-ul său oferă imagini ale acelor zile, între fotografii în care își contorsionează corpul în posturi impresionante de yoga pentru cineva în vârstă de 51 de ani.
Într-un interviu acordat lui GQ, Antebi s-a extins asupra meditațiilor și hackerilor din viața sa din Instagram - și și-a dezvăluit secretul de a începe întotdeauna ziua liberă.
GQ: Care este primul lucru pe care îl faci dimineața?
Marcus Antebi: Când mă trezesc, îmi iau două minute înainte ca ochii să se deschidă și trec prin gânduri pozitive, lucrurile pentru care sunt recunoscător. Am avut zile în care nu găsesc nimic și mă voi ridica și voi începe să fac un duș, simțind că ziua mea este futută. Pentru a remedia acest lucru, mă voi întoarce în pat timp de 10 minute, închid ochii și îmi spun că nu pleci de aici până când nu ești recunoscător și pozitiv. Chiar merge. După aceea, încerc să ies foarte repede pe ușă.