Folosiți brânză cremă cu conținut scăzut de grăsimi pentru a face Alfredo mai ușor

Miercuri, 10 aprilie 1996

brânză

Dacă vedeți cuvântul „Alfredo” într-o rețetă, știți că va fi încărcat cu grăsimi, calorii și colesterol.

Dar puteți face un sos Alfredo mai ușor topind crema de brânză cu conținut redus de grăsimi într-un bulion fierbinte de pui care a fost condimentat cu ierburi și o picătură de vermut uscat sau vin alb. Crema de brânză conferă bulionului o aromă cremoasă, delicioasă și o consistență bogată de sos, dar conține mult mai puține grăsimi și calorii decât frisca sau untul.

Puteți tăia încă 30 de calorii și 3 grame de grăsime folosind cremă de brânză fără grăsime, dar nu încercați dacă nu sunteți obișnuiți cu aroma și textura ușor plastică a cremei de brânză fără grăsime.

Pe lângă sparanghel, acest fel de mâncare poate fi preparat și cu alte legume, inclusiv broccoli, mazăre de zăpadă sau ardei gras roșu, galben sau verde. Gorgonzola sau brânza albastră ar putea fi înlocuită cu brânză parmezană fără a crește substanțial cantitatea de calorii și grăsimi.

Rigatoni ușor Alfredo cu sparanghel

6 uncii de rigatoni, fusilli sau alte paste scurte (aproximativ 1-1/2 căni)

1 cană de sparanghel feliat gros (aproximativ 6 uncii)