Flori de lămâie cu sos de caramel sărat de casă
Acest Sos de caramel sărat este ușor de făcut, rapid, gros, neted și dulce, cu o notă de sare. Puneți-o peste înghețată, prăjituri, plăcinte sau mâncați-o cu lingura, așa cum fac eu!
Trebuie să recunosc că înainte de a merge la școala culinară am fost îngrozit de gândul de a face orice tip de sos de caramel, mai ales pentru că am crescut fierbând cutii de lapte condensat pentru a face caramel. Adevărul este că dacă îl urmăriți cu atenție, sosul de caramel de casă este rapid și ușor de făcut și mult mai bun decât orice sos cumpărat de la magazin.
Cum se face sos de caramel sărat
- Se amestecă zahărul și apa într-o oală. A 3 la 4 qt. oala va face.
- După ce amestecați zahărul și apa, nu amestecați-l din nou - da, este greu să nu, dar să vă abțineți de la a face acest lucru. Amestecarea poate face ca sosul să devină granulat.
- La foc mare, lăsați amestecul să fiarbă. Veți vedea schimbări de culoare. De la clar la galben la chihlimbar.
- Când vedeți că se formează dungi de chihlimbar, dați oalei un vârtej ușor. Doriți să vă asigurați că întregul amestec este la aceeași temperatură.