Fixarea alimentației sănătoase
Unele dintre convingerile mele principale? Mănâncă alimente întregi cât de des poți. Evitați alimentele procesate și orice suspectați că ar fi fost prăjit. Fructele proaspete sunt minunate, dar faceți un joc pentru mai multe legume în mese pentru toți acei antioxidanți de protecție și alți nutrienți.
Mantra mea (sau „dictatură”, așa cum se plânge uneori soțul meu) include să stai departe de carnea roșie - cu excepția unei fripturi fantastice cu o ocazie rară - și să optez pentru mai multe proteine pe bază de plante, cum ar fi tofu, fasole ... și mai multe fasole.
De fapt, în ultimii doi ani, mi-am dat seama că am fost obsedat de găsirea unor modalități alternative de a obține suficiente proteine, fără a cădea înapoi pe carne și păsări. Am fost devastat când m-am gândit că am obținut o rețetă uimitoare de burger vegetarian cu fasole. Pregătește mult timp, dar părea delicios. Au ieșit puțin înmuiați și inexplicabil de făcuți. Eram la un pas de lacrimi.
Am o salată de prânz pe care mi-a spus-o un prieten cu ani în urmă și încă o iubesc. Fasole negre de bază cu feta, ardei gras roșu sau galben și măsline verzi feliate îmbrăcate cu ulei de măsline și puțin oțet de vin balsamic sau roșu, sare de mare și orice plantă proaspătă am la îndemână. La începutul acestui an, am mers timp de o lună, făcând un lot săptămânal și mâncându-l la prânz în fiecare zi lucrătoare. Este o mulțime de salată de fasole.
Dar fasolea nu este pentru toată lumea. Am avut tendința de a fi discret gazos în majoritatea după-amiezilor.
Îl am pe fiul meu de cinci ani, care urmează un regim similar, cu un burger fast-food și acadea în meniu, în momente rare, dar când l-am dus la medicul pediatru, am avut o conversație interesantă.
M-a întrebat dacă sunt vegetarian. Am spus că mai sunt, dar nu mai, deși încerc să am o mulțime de proteine vegetale. El a spus că majoritatea nord-americanilor nu au constituția pentru o dietă care să nu includă carne de animal și ar trebui să-i ofer fiului meu niște carne de vită și porc de calitate, pe lângă humusul pe care îl mânca regulat. Hummus, dacă nu l-ați încercat, este făcut din naut cu tahini, usturoi și lămâie. Cu alte cuvinte, sunt fasole.