Fii o gazdă grațioasă, impresionantă, fără stres, cu structura de masă italiană de Justin Threlkeld ⚡️
Justin Threlkeld ⚡️
6 dec. 2017 · 6 min citire
Ai o cină? S-ar putea să vă recomand să permiteți structurii tradiționale italiene de mâncare să vă fie ghid. Atinge toate notele potrivite și face mai ușor să găzduiți o serie de preferințe alimentare într-o singură masă care vă va lăsa absolut oaspeții uimiți.
Structura mesei italiene - Wikipedia
Structura mesei italiene este similară cu majoritatea celorlalte europene, constând în micul dejun, prânzul și cina. Dimineata tarziu…
en.wikipedia.org
Urmarea acestei structuri de cursuri oferă câteva oportunități cu adevărat minunate de a servi mâncare uimitoare, care va asigura că toată lumea are ceva de care să se bucure.
Așadar, fără alte întrebări, părerea mea asupra structurii mesei italiene.
Aperitivul deschide o masă și este similar cu un aperitiv. Majoritatea oamenilor se adună în picioare și au băuturi alcoolice/nealcoolice, cum ar fi vin, prosecco, spritz, vermut, gingerino. Ocazional se consumă cantități mici de alimente, cum ar fi măsline, chipsuri, nuci, brânză, sosuri, mici quiches sau gustări similare.
Nu este nimic ca și cum ai primi oaspeții cu o rundă ușoară de băuturi. Păstrați lichiorul tare pentru mai târziu, acordați tuturor timp suficient pentru a se așeza, a se amesteca și pentru a obține un apetit sănătos. Un bar simplu de vin spumant, vermut, suc de club și citrice sau fructe de pădure va oferi o varietate de opțiuni, indiferent de cantitatea de alcool pe care intenționează să o consume.
O răspândire de biscuiți, chipsuri și cipuri permite o varietate creativă. De exemplu: chipsuri de cartofi dulci sau biscuiți de orez alături de tariful standard de coș de biscuiți pentru gustări fără gluten și nuci. Adăugarea unei scufundări pe bază de plante este o modalitate ușoară de a surprinde oaspeții vegani sau non-lactați.
Antipasto este un starter puțin mai greu. De obicei este rece și mai ușor decât primul fel. Exemple de alimente consumate sunt salumi (cum ar fi salamul, mortadela, prosciutto, bresaola și alte produse din carne), brânzeturile, alimentele tip sandwich (panino, bruschetta, tramezzino, crostino), legumele, cocktailurile cu somon rece sau creveți; se prepară ocazional mâncăruri mai elaborate.
Antipasto-ul conștient de preferință poate fi atât de ușor:
Asamblați o bruschetta vegetală sau crostini. Puneți în brânză sau carne, fie prin asamblarea mai multor variante, fie permițând oaspeților să se asambleze singuri. Pâinea fără gluten poate fi o atingere plăcută, dar prefer să rămân cu lucrurile care rezistă fără pâine. Câteva dintre motivele mele:
- vinete balsamice, mozzarella, roșii, busuioc pe pâine prăjită
- fructe, ierburi și conopidă răspândite pe pâine prăjită, cu arțar și oțet
- bruschetta de legume prăjite servită cu pâine și un cip fără gluten
Un primo este primul curs. Se compune din alimente calde și este de obicei mai greu decât antipasto, dar mai ușor decât al doilea fel. Mâncărurile fără carne sunt elementul esențial al oricărui primo piatto: exemple sunt risotto, paste, supă și bulion, gnocchi, mămăligă, crespelle, caserole sau lasagne.
Posibilitățile aici sunt nelimitate. Există atât de multe rețete flexibile de risotto, pilaf, mămăligă și caserolă.
Risotto este preferatul meu când distrez o mulțime potențial fără gluten. Datorită amidonului din Arborio sau Carnarol, acesta va fi în continuare cremos fără brânză și un stoc bun de legume va suplini complet bulionul de pui. Chiar mai bine: serviți fierbinte fierbinte cu bucăți mici de brânză pe lateral și oaspeții își pot alege propria aventură.