Fii cu ochii pe caloriile copiilor, spun cercetătorii - ScienceDaily
Majoritatea copiilor mănâncă în mod semnificativ atunci când sunt servite porții mari de alimente populare bogate în calorii, potrivit unui studiu din Penn State. Rezultatele sugerează că manipularea conținutului de calorii și a dimensiunii porției poate reduce substanțial consumul caloric global al copiilor.
Cercetătorii din cadrul Departamentului de Științe Nutritive au descoperit că îngrijitorii pot reduce densitatea calorii (CD) a meselor copiilor, alegând produse cu gust mic, CD disponibile, disponibile în comerț, cum ar fi bucăți de pui la grătar, fără pâine și sos de mere cu zahăr redus.
„Cu produse acceptabile și ușor disponibile, strategiile de reducere a caloriilor pot fi implementate cu ușurință în case și în instituțiile de îngrijire a copiilor și pot fi combinate strategic cu modificări ale dimensiunii porțiunilor, servind porțiuni mai mari de alimente cu conținut scăzut de CD, cu porții mai mici de alimente cu conținut ridicat de CD, "a spus Barbara Rolls, coautor, profesor și catedra de științe nutriționale Helen A. Guthrie. „Aceste strategii care moderează efectele dimensiunii porțiilor sunt practice și eficiente în reducerea aportului de calorii; totuși, factorii de decizie politică și producătorii de alimente trebuie să furnizeze resursele și produsele pentru a ajuta părinții și îngrijitorii să contracareze influențele omniprezente.”
Pentru studiu, cercetătorii au variat dimensiunea porției și CD-ul, sau numărul de calorii pe mușcătură, pentru prânzurile servite copiilor în mediul lor alimentar normal.