Fiddlehead fern Fapte, beneficii pentru sănătate; Valoare nutritionala
| Nume: | Ferigi cu capul de viola |
| Nume stiintific: | Matteuccia struthioreris |
| Culori | Verde strălucitor (frunze) |
| Forme | Pinnat sau bipinat, lungime: 4 picioare (frunze) |
| Gust | Unic |
| Calorii | 35 Kcal. Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Cupru (35,56%) Vitamina B3 (31,13%) Vitamina C (29,56%) Vitamina A (25,86%) Mangan (22,17%) |
| Beneficii pentru sănătate | Tratează cancerul, Îmbunătățește imunitatea, Activitatea antiinflamatorie, Tratează afecțiunile oculare, Tulburările osoase |
| Mai multe informații despre ferigile Fiddlehead | |
Planta de ferigă la cap de lăutărie crește aproximativ cinci metri lungime, care posedă o formă în U canelată pe partea laterală a tulpinii. Frunzele sunt pinnate sau bipinnate, care sunt de culoare verde aprins și, de obicei, lungime de 4 picioare. Tulpina are aproximativ 4 cm diametru și 10-12 cm înălțime. Soiurile de ferigi Fiddlehead sunt clasificate ca: ferigă de struț, scorțișoară și ferică întreruptă, Lady Fern și Fern Bracken.
Istorie
Canada este națiunea care are istoria cultivării capului de lăutărie. Canadienii au fost conectați la această plantă că au teme de lăutărie pentru cabane și bărci. Începând cu Evul Mediu, ferigile la cap de lăută au fost recunoscute ca dietă obișnuită în Australia, Asia, America și Noua Zeelandă.
Valoare nutritionala
100 de grame de ferigă Fiddlehead conțin 34 de calorii. Are 4,55 grame de proteine, 0,32 mg de cupru, 4,98 mg de niacină, 26,6 mg de acid ascorbic, 181 µg de vitamină A, 0,51 grame de mangan și 1,31 mg de fier. Este sărac în grăsimi și carbohidrați.
Ferigile cu capul violet sunt utilizate ca parte a unei diete în Asia, nordul Franței și nativii americani. Se recoltează înainte de deschiderea frunzei. Are vitamina A, un antioxidant natural care ajută la menținerea membranelor mucoase și a integrității pielii.
Cuprul este esențial pentru oxigenarea celulelor roșii din sânge. Nivelul scăzut de cupru are ca rezultat dureri musculare, articulare, oboseală, precum și o funcție slabă a creierului. Studiile arată, de asemenea, că deficitul de cupru poate întârzia creșterea, greutatea și înălțimea reduse și, de asemenea, încetinește activitățile metabolice.
- Menține sănătatea colesterolului
Niacina ajută la tratarea sau menținerea nivelului de colesterol. Reduce șansele bolilor cardiovasculare la acei pacienți cu dislipidemie mixtă, o afecțiune în care crește trigliceridele, colesterolul plasmatic. Niacina este benefică și pentru persoanele care au șanse mari de accident vascular cerebral, infarct sau alte boli.
Studiile arată că niacina ajută la creșterea nivelului de colesterol bun și reduce trigliceridele și colesterolul rău.
- Tratează cancerul
Cantitatea mare de vitamina C promovează medicamentele utilizate în chimioterapie. Vitamina C ajută la direcționarea celulei care necesită substanțe nutritive fără a afecta celulele normale. Cercetările arată că vitamina C este un tratament eficient al cancerului pentru cancerul pulmonar și ovarian.
- Spori imunitatea
Cercetările arată că vitamina C este utilă pentru cei care au un sistem imunitar slab cauzat de stres. Deoarece stresul este starea obișnuită care se manifestă în societate, cantitatea adecvată de vitamina C ajută la îmbunătățirea stării generale de sănătate.
- Activitate antiinflamatoare
Vitamina A elimină radicalii liberi care afectează celulele, precum și țesutul. Împiedică celulele să fie hiperactive, ceea ce duce la inflamații și alergii alimentare. Aportul de vitamina A ajuta la reducerea sanselor de alergii alimentare. De asemenea, reduce inflamația, care reduce și șansele de boli neurodegenerative, cum ar fi Parkinson și boala Alzheimer.