Ficatul Elkului al cincilea; Pionier primar

Împărtășirea înseamnă grijă!

Acest Ficatul Elkului al cincilea onorează întreaga recoltă folosind ficatul elanului în loc să-l arunce pur și simplu. Ridicați ficatul și ceapa tradiționale în acest pate de ficat cu o gem de ceapă dulce și sărată.

Această rețetă a fost dezvoltată în parteneriat cu The Honest Bison. Toate opiniile sunt ale noastre.

Un lucru pe care ne-am angajat să îl urmăm este să folosim întreaga recoltă. De la oase la carne de organe, există atât de multă valoare nutritivă în întregul animal și este o rușine când se pierde.

Am avut ocazia să experimentăm în bucătărie împreună cu partenerii noștri de la The Honest Bison și să dezvoltăm câteva rețete delicioase ridicate folosind aceste părți ale animalului.

Acest pate de ficat de elan este excelent pentru o gustare alimentară sau un aperitiv crescut de vânat sălbatic.

Ingrediente necesare:

Cum se face pateul de ficat de elk

Topiți 3 lingurițe. unt nesărat într-o tigaie la foc mediu. Se adaugă usturoiul tocat și se sotează până se înmoaie.
Adăugați ficatul feliat și condimentați cu sare, piper și cimbru uscat.
Gatiti 2-3 minute pe fiecare parte pana nu mai devine roz.
Îndepărtați și lăsați să se răcească.
Odată răcit, adăugați ficatul gătit într-un robot de bucătărie. Adăugați restul de 3 lingurițe. unt nesărat și smântână grea. Procesați până la omogenizare.
Transferați într-un borcan de sticlă sau recipient de depozitare și puneți-l la frigider peste noapte.
Când sunteți gata de servire, scoateți-l din frigider și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei până se înmoaie.
Serviți cu biscuiți sau pâine prăjită și deasupra cu o gem de ceapă sau slănină.