Fetching Nutrients 2018-04-16 Știri despre afaceri alimentare
O formulare completă și echilibrată de hrană pentru animale de companie este o comandă înaltă. Procesorii trebuie să ia în considerare o multitudine de factori care pot determina sau rupe în cele din urmă capacitatea unui animal de companie de a furniza în mod consecvent substanțele nutritive dorite. Ingredientele, metoda de procesare, ambalarea, depozitarea și biologia animalelor trebuie înțelese și abordate.
Spre deosebire de majoritatea alimentelor produse pentru oameni, dietele pentru animalele noastre de companie, indiferent de formă - croșete uscate, diete umede sau chubs refrigerate - trebuie să fie „complete și echilibrate”, așa cum este definit de Asociația Oficialilor Americani pentru Controlul Furajelor (AAFCO), profiluri nutritive pentru canini și feline. „Aceasta înseamnă pur și simplu că dieta trebuie să conțină toate proteinele necesare, aminoacizii, grăsimile, acizii grași, vitaminele și mineralele cerute de animalul de companie pentru o viață sănătoasă”, explică Eric K. Altom, Ph.D., nutriționist tehnic, Balchem Nutriția și sănătatea animalelor, New Hampton, NY.
„Când combinați toate ingredientele împreună, unii nutrienți sunt stabili, în timp ce alții sunt foarte fragili. Unele ingrediente și substanțe nutritive pot îmbunătăți gustul dietei, iar alte ingrediente pot avea un impact negativ asupra prospețimii și acceptării produsului de către animalul de companie. Deci, crearea unei rețete adecvate, din punct de vedere al formulării, poate fi extrem de dificilă. ”
„Există mult mai mult decât un amestec de ingrediente”, spune Jeff Alix, manager global de marketing pentru nutriția animalelor de companie, DSM Nutritional Products. „Vitaminele, carotenoizii și alte ingrediente pentru micronutrienți vin sub mai multe forme, care includ diverse structuri chimice, potențe, formulări și particule variind ca mărime, densitate, formă și sarcină electrostatică. Formularea este dictată de specia țintă, stabilitatea nutrienților prin prelucrare și termenul de valabilitate, dispersia optimă a nutrienților în întregul produs finit, care afectează activitatea nutritivă critică pe porție și, uneori, chiar și atributele fizice ale produsului finit. ”
O rețetă de calitate și o fabricație de calitate sunt esențiale și necesită o relație de colaborare între compania de hrană pentru animale de companie, nutriționiști cu experiență în nutriția animalelor, ingineri de proces și furnizori. „Ca nutriționist, pot selecta cele mai bune ingrediente și pot crea o rețetă minunată despre care știu că este optimă. Cu toate acestea, dacă ingredientele nu sunt depozitate corespunzător, dacă ingredientele nu sunt amestecate corect și dacă dieta finită nu este extrudată, stabilizată și acoperită cu grăsimi și conservanți naturali și ambalată corect, nu veți livra produsul final scontat ” Dr. Explică Altom. „Echipa dvs. va avea nevoie de un inginer de proces talentat, cu cunoștințe tehnice, pentru a livra un produs finit premium cu variație limitată a lotului, variație controlată a lotului și variație redusă de la sac la sac”.
„Fiecare aplicație de hrană pentru animale de companie este unică, facilitățile sunt diferite și nivelul de asistență necesar variază”, spune Jim Mann, manager global de produse Nutrisurance, Kemin, Des Moines, Iowa. „Este vital să ne asociem cu companiile adecvate care pot oferi expertiză tehnică, servicii de testare de laborator, echipamente de aplicare a produselor și instruire pentru produse.”
Digerarea diferențelor
Sistemele digestive ale pisicilor și câinilor nu sunt identice, dar sunt similare în modul în care procesează alimentele și absorb substanțele nutritive. Cu toate acestea, există câteva diferențe importante atunci când vine vorba de necesități specifice de nutrienți. „Câinii sunt foarte pricepuți să producă unii dintre nutrienții lor esențiali acolo unde pisicile nu o fac”, spune Frank Monteleone, președinte, FoodSafe Technologies, Charlotte, N.C. „De exemplu, pisicile sunt carnivore obligatorii și sunt foarte dependente de proteinele animale disponibile în dietele lor. Spre deosebire de câini, pisicile nu pot transforma aminoacizii în taurină, astfel încât pisicile au nevoie de taurină adăugată în dieta lor. Pisicile nu trebuie hrănite cu hrană pentru câini. ”
De asemenea, câinii pot produce vitamina A prin extragerea betacarotenului din alți nutrienți prezenți, dar pisicile au nevoie de vitamina A furnizată în dieta lor. O altă diferență importantă este necesitatea lor de proteine. Ingmar Middelbos, dr., Senior manager de servicii tehnice, IsoNova Technologies, St. Louis, Mo, spune: „Deoarece pisicile descompun continuu proteinele într-un ritm ridicat, acestea necesită niveluri mai ridicate de proteine totale decât câinii. Pisicilor le lipsește, de asemenea, eficiența enzimei pentru a genera acid arahidonic, un acid gras cu lanț lung de care pisicile au nevoie în dieta lor, dar câinii adulți nu. ”
Cunoașterea nutrienților care trebuie incluși pentru fiecare specie este locul de pornire. Protejarea nutrienților prin procesare și depozitare este următorul obstacol.
Conservarea nutrienților
„Unii nutrienți critici din punct de vedere biologic sunt foarte stabili și nu necesită o formulare excesivă pentru a asigura livrarea țintită la animal. Clorura de colină ar fi un astfel de nutrient. Are multe beneficii fiziologice pentru animalele de companie. Spre deosebire de mulți nutrienți, clorura de colină este stabilă în timpul proceselor de gătit și nu interacționează cu alți nutrienți ”, a spus Dr. Explică Altom. "Mineralele chelatate sau proteinate sunt extrem de biodisponibile animalului și pot fi opțiuni benefice în formulări complete și echilibrate, deoarece sunt sechestrate din unele dintre reacțiile chimice degradante dintr-o matrice complexă a dietei, cum ar fi oxidarea."