FDA spune că nu mănâncă aluat crud pentru biscuiți
Agenții avertizează că germenii care provoacă boli precum E. coli se pot ascunde în făină gătită
De Mary Elizabeth Dallas
HealthDay Reporter
Joi, 30 iunie 2016 (HealthDay News) - Înainte de a linge aluatul crud de biscuiți de pe lingură, să știți că S.U.A. Food and Drug Administration a emis un avertisment împotriva acesteia.
Nu numai ouăle crude care prezintă pericole de intoxicație alimentară. Orice tip de aluat sau aluat crud care conține făină nu este sigur de consumat, inclusiv pizza, pâine și aluat de tortilla, a avertizat Jenny Scott, consilier principal la Centrul FDA pentru Siguranța Alimentelor și Nutriție Aplicată.
De asemenea, nu este sigur să vă jucați cu aluat crud sau aluat care conține făină, a adăugat Scott. Chiar dacă copiii nu mănâncă aluatul, germenii pot ajunge pe mâna lor. Dacă își pun mâinile contaminate în gură, pot dezvolta o infecție.
Leslie Smoot, consilier principal la Biroul de Siguranță Alimentară al FDA, a explicat într-un comunicat al agenției că „făina este derivată dintr-un bob care provine direct din câmp și, de obicei, nu este tratat pentru a ucide bacteriile”.
Bacteriile din deșeurile animale ar putea contamina boabele, care sunt recoltate și măcinate în făină, a spus Smoot.
Fierberea, coacerea, prăjirea, microundele sau prăjirea făinii crude ucide bacteriile dăunătoare. Dar aluatul sau aluatul crud poate adăposti germeni, au adăugat experții FDA.
S.U.A. oficialii sanitari au lansat recent o anchetă asupra infecțiilor legate de ingestia de aluat crud. Zeci de oameni din toată țara au fost infectați de o tulpină de bacterii numită E. coli O121 producătoare de toxine Shiga.