FDA; s Regulament privind etichetarea alimentelor fără gluten
Până în 2013, nu existau reguli sau definiții care să permită producătorilor să știe ce alimente ar trebui și nu ar trebui etichetate ca „fără gluten”. Fără această definiție standard, a fost dificil pentru persoanele cu boală celiacă să știe ce alimente sunt sigure pentru dieta fără gluten necesară din punct de vedere medical.
Astăzi, legile privind etichetarea produselor alimentare referitoare la utilizarea „fără gluten” nu sunt perfecte și pot fi confuze, dar nu vă temeți! Beyond Celiac este aici pentru a vă ajuta să navigați în S.U.A. Regula de etichetare fără gluten a Food and Drug Administration (FDA).
Despre regula de etichetare fără gluten FDA
SUA. Food and Drug Administration (FDA) a finalizat o definiție standard a „fără gluten” în august 2013. Începând cu 5 august 2014, toți producătorii de alimente ambalate reglementate de FDA care fac o declarație fără gluten trebuie să respecte orientările prezentate de FDA.
Când vedeți cuvintele „fără gluten”, „fără gluten”, „fără gluten” și „fără gluten” pe un aliment reglementat de FDA, înseamnă că produsul fie:
- Inerent nu conține gluten (adică o pungă de morcovi crudi sau o sticlă de apă)
SAU îndeplinește următoarele criterii:
- Face nu conține un ingredient care este un cereale întregi, care conține gluten (adică grâu, orz, secară sau hibrizi încrucișați din aceste boabe)
- Face nu conține un ingredient care este derivat dintr-un bob care conține gluten și are nu a fost procesat pentru a elimina glutenul (adică făina de grâu)
- Poate conține un ingredient derivat dintr-un bob care conține gluten care a fost procesat pentru a elimina glutenul (adică amidonul de grâu) atâta timp cât produsul alimentar conține mai puțin de 20 de părți pe milion (ppm) de gluten
ȘI
- Orice gluten inevitabil din alimente datorat contactului încrucișat (denumit în mod obișnuit contaminare încrucișată de către comunitatea fără gluten) sau migrării glutenului din materialele de ambalare este mai mic de 20 de părți pe milion (ppm) de gluten
Descarca: Aflați mai multe despre regula FDA privind etichetarea fără gluten descărcând Foaia informativă de urmărire dincolo de celiacă, care a fost creată în urma seminarului nostru web gratuit, „Înțelegerea regulii FDA privind etichetarea fără gluten Partea 1: Ce trebuie să știți”.
Webinar gratuit: Înțelegerea regulii FDA privind etichetarea fără gluten Partea 1: Ce trebuie să știți
Înțelegerea mai puțin de 20 de părți pe milion (PPM)
Este o concepție greșită obișnuită că alimentele etichetate „fără gluten” pot sau conțin zero părți pe milion (ppm) de gluten. În acest moment, niciun test validat nu este capabil să detecteze cu precizie glutenul la zero. Mai puțin de 20 ppm este o cantitate care a fost considerată sigură de experții în boala celiacă pentru majoritatea persoanelor care trăiesc cu boala genetică autoimună.