Fata flămândă Lisa Lillien dă odihnă dietei o odihnă 24 de vieți
De Linda Childers
Exemplu: tortul ei din ciocolată cu două ingrediente, o rețetă care are un gust uimitor de decadent, dar care are și un conținut scăzut de grăsimi și calorii. Realizat prin amestecarea unei cutii (15,25-18,25 oz) amestec de prăjitură diavolă cu o cutie de dovleac de 15 uncii, Lillien a creat un tort cu ciocolată bogat în fibre, care cântărește doar 152 de calorii pe felie.
„Puteți să vă mențineți un stil de viață sănătos fără să vă privați”, spune Lillien, în vârstă de 49 de ani, care recunoaște că este dietă de yo-yo timp de mulți ani înainte de a-și revizui în cele din urmă obiceiurile alimentare acum 16 ani. „Este ușor să găsești înlocuiri satisfăcătoare pentru alimentele pe care le iubești.”
Cu buletinul informativ zilnic gratuit (hungry-girl.com) care ajunge la peste 3 milioane de abonați, reviste, cărți de bucate și podcast-uri („Hungry Girl: Chew the Right Thing”, disponibil pe iTunes), Lillien face ca mâncarea sănătoasă să fie mai ușoară ca niciodată. După ce a descoperit că multe dintre alimentele ei „fără vinovăție” aveau de două ori mai multe calorii decât pretindeau, Lillien și-a lansat imperiul Hungry Girl în 2004. Astăzi, ea a publicat 13 cărți de bucate, inclusiv cea mai recentă Hungry Girl Simply 6: All-Natural Recipes Cu 6 ingrediente sau mai puțin ”(St. Martin's Griffin, 2019).
„Vreau ca oamenii să știe în primul rând că porții mari de alimente delicioase pot fi sănătoase, pot ajuta la lovirea poftei și, de asemenea, pot avea un conținut scăzut de calorii”, spune ea. "În plus, rețetele fantastice pot fi super simple și necesită doar câteva ingrediente, permițând oricui să se simtă ca un bucătar în bucătărie."
Deveniți etichetă inteligentă
După ce a slăbit 30 de lire sterline în 2003, Lillien a devenit un „autostimul alimentar” auto-descris, învățând să citească etichetele. Ea a avut chiar și numărul de calorii al unora dintre produsele sale preferate „fără vinovăție” testate la un laborator alimentar și a aflat că au de două ori mai multe calorii decât credea ea.
„Am aflat că Administrația pentru Alimente și Medicamente are o regulă conform căreia datele nutriționale ale alimentelor ambalate pot fi inexacte cu până la 20 la sută”, spune Lillien. „Deci, un baton de proteine care spune că are 250 de calorii ar putea avea de fapt 300”.
Când citește etichete, Lillien recomandă și examinarea dimensiunilor porțiilor.
„Una dintre capcanele în care se încadrează oamenii nu își dă seama că așa-numitele gustări sănătoase au două sau trei porții într-un pachet care arată ca o singură porție”, spune ea.
Dincolo de slăbire
Odată ce Lillien a slăbit 30 de kilograme, a apelat la Weight Watchers pentru a o ajuta să-și mențină pierderea în greutate și continuă să includă valorile Weight Watchers Freestyle SmartPoints în toate rețetele sale.
„Oamenii doresc, de obicei, să știe ce alimente pot mânca și să slăbească în continuare”, spune Lillien. „Sunt, de asemenea, foarte interesați să se simtă mulțumiți și să nu se plictisească mâncând aceleași lucruri vechi.”
Lillien subliniază faptul că nu este nutriționistă sau dieteticiană, ci mai degrabă o „foodologă” căreia îi place să găsească cele mai bune alimente și să folosească înlocuitori inteligenți. Două dintre strategiile ei preferate includ utilizarea iaurtului grecesc în loc de smântână, deoarece oferă mai multe proteine și scăderea caloriilor prin schimbarea laptelui de migdale neîndulcit cu lapte obișnuit.
„Mă axez pe strategiile de alimentație din lumea reală și să ajut oamenii să facă alegeri mai inteligente în ceea ce privește alimentele pe care le doresc”, spune Lillien. „Principalul accent al rețetelor mele este caloriile, grăsimile și gustul. Din ce în ce mai mult, mi se cer rețete ușoare cu câteva ingrediente, așa a apărut noua carte „Hungry Girl Simply Six”. ”