Fasolea coaptă este o stea alimentară puțin probabilă și a lovit pandemia - ABC News
De Jodie Boehme pentru Catalyst
În timp ce toți ne luptăm cu „prepperul” nostru interior și încercăm să nu cedăm la cumpărarea de panică, se pare că mulți dintre noi am apelat la un vechi favorit: fasolea coaptă.
Producția de fasole la cea mai mare fabrică de conserve de legume și fructe din Australia din Shepparton, Victoria, și-a dublat volumul obișnuit până la producerea a 500.000 de cutii pe zi.
În timp ce boabele coapte ar putea să nu pară deosebit de sexy, ele sunt preferate printre experții în nutriție, inclusiv Clare Collins, profesor de nutriție la Universitatea din Newcastle.
„Cred că majoritatea oamenilor habar n-au cât de grozavi sunt atunci când vine vorba de nutriție”, spune profesorul Collins în Catalyst's How Food Works.
Deci, ce anume îi face pe mulți dieteticieni atât de dornici de bob? Și ar trebui să mâncăm cu toții mai mult din ei?
Legume ușoare
Doar 7% dintre adulții australieni și 5% dintre copii consumă suficiente legume în dieta zilnică, potrivit Institutului australian de sănătate și bunăstare.
Deci, majoritatea dintre noi trebuie să mănânce mai multe legume, iar fasolea și leguminoasele sunt o opțiune care vă oferă o mulțime de bang nutrițional pentru dolarul dvs.
Acestea sunt o sursă ieftină de proteine, în special pentru vegetarieni, și vin, de asemenea, ambalate cu niveluri sănătoase de fier și alte minerale esențiale, cum ar fi folatul, manganul și vitamina B1.
Fasolea are o proporție mare de fibre solubile - genul de fibre care atrage apa și ajută la digestia lentă - și un indice glicemic scăzut sau o capacitate relativă de a afecta nivelul glicemiei.
Aceasta înseamnă că consumul de fasole te va face să te simți sătul mai mult timp, deci mai puțin tentat să gusti alte opțiuni nesănătoase.
Acesta este unul dintre motivele pentru care leguminoasele și fasolea s-au dovedit a fi benefice în prevenirea și gestionarea diabetului.
Ce este un bob de copt?
Să clarificăm terminologia. „Fasolea” despre care vorbim este mai corect clasificată ca leguminoase - adică sămânța uscată a unei plante din familia leguminoaselor, cum ar fi plantele de fasole și mazăre.
Fasolea coptă australianii au ajuns să devină iubitori sub diferite nume.
Catalizator: Cum funcționează alimentele
Urmăriți cum dezvăluim cele mai recente cercetări din spatele modului în care alimentele pe care le iubim sunt cultivate, procesate sau gătite.
Sunt fasole haricot, dar sunt mai des numite fasole bleumarin, deoarece au fost alese în anii 1800 pentru a hrăni marina americană.
Și au venit în Australia și prin America.
Compania americană Heinz a început să le producă la nivel local în anii 1930, când tarifele au făcut prohibitiv costul importului de alimente conservate.