Fasole Thai Braised Yardlong - MSU Health4U
Ingrediente
- 2 ulei de canola T.
- 1 lb. Fasole lungă de curte, tăiate și tăiate în bucăți de 2 ”
- ½ c. ceapa tăiată julienne
- ½ c. se potrivesc morcov de băț
- 2 ardei thailandezi, tăiați felii subțiri
- 2 c. varză Napa feliată subțire
- 1 T. ghimbir proaspăt tocat
- 1 T. usturoi proaspăt tocat
- 2 c. bulion de legume
- 2 T. sos de peste
- 3 T. sos de soia
- 1 T. oțet de vin de orez
- 2 T. coriandru proaspăt tocat
- Piper negru după cum este necesar
- 2 T. caju prăjit tocat
Pregătirea
Încălziți o tigaie mare sau o tigaie mare, mare, la foc mediu; adaugă ulei. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați fasole și ceapă și sotati-le 5 minute. Adăugați morcovi, ardei și varză; sotati inca 2 minute. Adăugați ghimbir și usturoi; sotati inca un minut, amestecand mereu.
Deglazați tigaia cu bulion de legume și aduceți la fierbere scăzută, reduceți focul la foc mic și adăugați sos de pește și sos de soia. Fierbeți timp de 10-12 minute sau până când fasolea este moale .
Se ia de pe foc. Adăugați oțet și coriandru. Gustați și reglați condimentele cu sos de soia și piper negru, după cum este necesar. Se ornează cu caju și se servește.
Chef Kurt Kwiatkowski a fost inspirat de un fel de mâncare thailandeză numit Fasole lungi prăjite cu busuioc, pe care l-a savurat la restaurantul Naing Myanmar Family. Amestecarea fasolei sărate, cu varză asiatică, un preparat Chef Kurt pregătit inițial la Lansing’s Farmers Market din Capitol, face ca această rețetă să fie delicioasă. Chef Kurt este Chef executiv pentru MSU Culinary Services.