Fasole și orez versus carne de vită măcinată (O vedere vegană); VEGAN ANNIE
Acesta este al doilea dintr-o serie de articole scrise de bunul meu prieten și fermier vegan, Jimmy Videle. El are multe de învățat despre practicile agricole asociate și beneficiile consumului unei alimente întregi, dietă pe bază de plante. Bucurați-vă!
Această masă sau acea masă? Fasole și orez vs. Carne rosie
În călătoriile mele în jurul lumii din ultimii cinci ani, am descoperit o constantă interesantă. În America de Nord, majoritatea meselor sunt centrate în jurul unei bucăți de carne de animal neuman. În alte țări, și anume Mexic, Belize, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica, Panama, Columbia, Ecuador, Peru, Vietnam, Laos, Cambodgia, Thailanda și Malaezia, mesele sunt centrate în jurul orezului cu un fel de fasole. Fasolea la alegere este fasolea neagră în America Latină, soia în Asia, linte sau naut în Malaezia, inclusiv comunitățile indiene din țările asiatice menționate.
Carne de vită crudă Carne de vită gătită
În întreaga lume există o mare dezbatere în grupurile guvernamentale de nutriție cu privire la consumul mai durabil, care cu siguranță ar include o dietă mai vegetală. Puternica industrie a cărnii susține că alegerea de a mânca nu ar trebui să se bazeze pe durabilitate, ci mai degrabă pe nutriție și cultură. În calitate de cetățean preocupat de bunăstarea planetei, de nevoia de a furniza alimente accesibile familiilor noastre, precum și de etica alegerilor noastre personale, cred că toate lucrurile ar trebui luate în considerare. Deci, iată:
Masa:
| Produs | Dimensiune porție uscată/brută | Dimensiunea porției fierte |
| Fasole neagră și orez | 2 uncii (57g) fiecare | 8 uncii (227g) |
| Carne de vită | 10 uncii (284g) | 8 uncii (227g) |
Fasole uscate Femeie care usucă orezul Este important să rețineți că fasolea, când este înmuiată și gătită, și orezul, când este gătit, ambele au un volum dublu, în timp ce carnea de vită măcinată își pierde 25% din volum.
La acest fel principal puteți adăuga orice altceva doriți să echilibrați masa, cum ar fi: tortilla de porumb, pâine integrală, spanac fiert, cartofi, morcov și salată de varză.
Utilizarea terenului și randamentele medii pe acru:
| Articol | Randament pe acru |
| Fasole neagra | 1.200 lbs (545 kg) |
| Orez brun | 6.170 lbs (2770 kg) |
| Vită | 25 kg (12 kg) până la 250 lbs (114 kg) |
Să facem calculele. Pentru un randament mediu de fasole și orez, randamentul este de 14,5 ori mai productiv în kilograme (kg) pe acru decât cel al celui mai bun randament de producție de carne de vită pe acru. Aceste cifre se aplică indiferent dacă fasolea, orezul și carnea de vită sunt produse în mod convențional, organic sau în cazul cărnii de vită, alimentate cu iarbă.
Fapte agricole:
Un acru de teren cultivat poate hrăni:
1) 156 de persoane o porție de carne de vită de 22 de grame.
2) 14.600 de persoane o porție de fasole și orez de 22 de grame.
Pur și simplu, pentru fiecare persoană alimentată cu o porție de carne de vită, 93 de persoane pot fi hrănite cu fasole și orez.
Cost pentru consumator * Cifre bazate pe prețurile medii
| Dimensiunea porției | Cost pe lb (454g) | 4 uncii (114 g) | 10 uncii (283g) |
| Fasole organice și orez | 2,00 USD | 0,50 USD | |
| Carne de vită organică măcinată | 8,00 USD | 5,00 USD | |
| Fasole și orez cultivate în mod convențional | 1,00 USD | 0,25 USD | |
| Carne de vită produsă în mod convențional | 4,00 USD | 2,50 USD |