Fasole roșie și orez Modernul adecvat
Fasolea roșie și orezul, făcute cu șuncă consistentă și cârnați, este o modalitate minunată de a aduce o aromă din New Orleans la masa de cină.
Șuncă duminică, fasole roșie și orez luni.
În New Orleans, fasolea roșie și orezul au început cu tradiția unui șuncă gătită pentru masa de duminică. În noaptea următoare, bucătarii luau restul de os de șuncă, îl aruncau într-o oală pentru a fierbe ore în șir cu fasole roșie. Nu pierde, nu vrea! Mâncarea rezultată a fost atât de plină de aromă încât s-a născut o nouă tradiție culinară.
Astăzi, suntem mai predispuși să ne îndreptăm către magazinul nostru local de cumpărături pentru a cumpăra un jambon de șuncă, puțină șuncă afumată și niște cârnați de adăugat la sfânta treime a New Orleansului (ardei gras, ceapă și țelină) și fasole roșie. Când este ziua de fasole roșie și orez în casele noastre, ziua are un ritm glorios lent. În timp ce gătim, casele noastre se umplu cu mirosuri uimitoare, pe măsură ce fasolea roșie și orezul fierb ore în șir. Este într-adevăr cel mai bun mod de a bate blues-ul de luni (sau orice zi). Deși această rețetă face câțiva pași mai mulți decât cinele noastre obișnuite în timpul săptămânii, merită efortul.
Cum faceți fasole roșie autentică și orez?
Pentru a fi complet sinceri, nu putem garanta autenticitatea acestei rețete. Când am cercetat acest fel de mâncare, am găsit multe variante diferite care pretind că sunt tradiționale și am făcut tot posibilul pentru a face dreptate felului de mâncare clasic. Credem că rezultatele vorbesc de la sine și această versiune a fasolei roșii și a orezului este cea pe care familia ta o va ajunge să o dorească. Pentru ceea ce merită, credința noastră este că, dacă fierbeți acest preparat peste aragaz ore în șir și mai ales dacă îl gătiți într-o zi de luni, îl faceți bine!