Fasole roșie mediteraneană și bol de orz; Vicki Retelny

Fasole roșie mediteraneană și bol de orz

Serveste 1
Ingrediente
1/4 cană de orz *
1/2 cană bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu sau apă
1/4 cană de măsline Kalamata, fără sâmburi și tocate
1/4 cană roșii cherry, tăiate cubulețe
1/2 cutie de fasole roșie, clătită și scursă
2 linguri de coriandru, tocat grosier
Pansament:
1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 lingură oțet balsamic alb
1 linguriță de muștar Dijon
Ciupiți sare și piper negru
* Folosesc orzul de 10 minute, Trader Joe, de gătit rapid. Este foarte simplu de făcut și gata în câteva minute.

---