Fasole marine
Fasolea marină a primit denumirea populară actuală, deoarece a fost un aliment de bază al Marinei Statelor Unite la începutul secolului al XX-lea. Aceste fasole albă mică sunt perfecte pentru a face fasole coaptă. Boabele marine uscate sunt disponibile pe tot parcursul anului în recipiente preambalate, precum și în coșuri în vrac. Conserve de fasole bleumarin sunt de asemenea disponibile pe tot parcursul anului pe piețele locale.
Fasolea marină este fasolea mică, de mărimea mazării, de culoare albă cremoasă. Sunt fasole cu aromă ușoară, dense și netede. La fel ca alte fasole obișnuită, fasolea bleumarin este una dintre cele 13.000 de specii din familia leguminoaselor sau plantele care produc păstăi comestibile. Combinate cu cereale integrale precum orezul, fasolea bleumarin oferă proteine de înaltă calitate, fără grăsimi.
Beneficii pentru sănătate
Fasolea marină este o sursă excelentă de fibre care scad colesterolul, la fel ca majoritatea celorlalte fasole. În plus față de scăderea colesterolului, conținutul ridicat de fibre al fasolei marine împiedică creșterea prea rapidă a zahărului din sânge după masă, făcând aceste fasole o alegere deosebit de bună pentru persoanele cu diabet zaharat, rezistență la insulină sau hipoglicemie. Atunci când sunt combinate cu cereale integrale, cum ar fi orezul brun, boabele marine oferă proteine de înaltă calitate, fără grăsimi. Dar acest lucru este departe de tot ce are de oferit boabele marine. Fasolea marină este o sursă foarte bună de folat și mangan și o sursă bună de proteine și vitamina B1, precum și mineralele fosfor, cupru, magneziu și fier.
O stea din fibră
Verificați o diagramă a conținutului de fibre din alimente și veți vedea leguminoase conducând pachetul. Fasolea marină, ca și alte fasole, este bogată în fibre dietetice. Fibrele solubile formează o substanță asemănătoare gelului în tractul digestiv care se combină cu bila (care conține colesterol) și o extrage din corp. Studiile de cercetare au arătat că fibrele insolubile nu numai că ajută la creșterea volumului scaunelor și la prevenirea constipației, dar ajută și la prevenirea tulburărilor digestive, cum ar fi sindromul intestinului iritabil și diverticuloză.
Reduceți riscul de atac de cord
Într-un studiu care a examinat tiparele de aport alimentar și riscul de deces din cauza bolilor coronariene, cercetătorii au urmărit peste 16.000 de bărbați de vârstă mijlocie din SUA, Finlanda, Olanda, Italia, fosta Iugoslavie, Grecia și Japonia timp de 25 de ani. Tiparele alimentare tipice au fost: consumul mai mare de produse lactate în Europa de Nord; consum mai mare de carne în SUA; consum mai mare de legume, leguminoase, pește și vin în sudul Europei; și un consum mai mare de cereale, produse din soia și pește în Japonia. Când cercetătorii au analizat aceste date în legătură cu riscul de deces din cauza bolilor de inimă, au descoperit că un consum mai mare de leguminoase a fost asociat cu o reducere enormă a riscului de infarct cu 82%!
Contribuția fasolei marine la sănătatea inimii constă nu doar în fibrele lor, ci în cantitățile semnificative de folat și magneziu pe care aceste fasole le furnizează. Folatul ajută la scăderea nivelului de homocisteină, un aminoacid care este un produs intermediar într-un important proces metabolic numit ciclul de metilare. Nivelurile crescute de homocisteină în sânge sunt un factor de risc independent pentru infarct miocardic, accident vascular cerebral sau boli vasculare periferice și se găsesc între 20-40% dintre pacienții cu boli de inimă. S-a estimat că consumul de 100% din valoarea zilnică (DV) a folatului ar reduce, de la sine, numărul de atacuri de cord suferite de americani în fiecare an cu 10%. Doar o ceașcă de fasole marină gătită oferă 63,7% din aportul zilnic recomandat de folat.
Buna aprovizionare cu magneziu a fasolei marine pune încă un plus în coloana efectelor sale cardiovasculare benefice. Magneziul este propriul blocant al canalelor de calciu al naturii. Când există suficient magneziu în jur, venele și arterele respiră ușurate și se relaxează, ceea ce reduce rezistența și îmbunătățește fluxul de sânge, oxigen și substanțe nutritive în corp. Studiile arată că o deficiență de magneziu nu este doar asociată cu un atac de cord, ci că imediat după un atac de cord, lipsa unui magneziu suficient favorizează rănirea radicalilor liberi la inimă. Potasiul, un electrolit important implicat în transmiterea nervilor și contracția tuturor mușchilor, inclusiv a inimii, este un alt mineral esențial pentru menținerea tensiunii arteriale normale și a funcției inimii. Fasolea marină este pregătită să vă promoveze sănătatea cardiovasculară și fiind o sursă bună de acest mineral. O porție de o cană de fasole bleumarin oferă peste 700 mg de potasiu, făcând aceste fasole o alegere deosebit de bună pentru a proteja împotriva hipertensiunii arteriale și a aterosclerozei.
Fasolea marină vă oferă energie pentru a arde în timp ce stabilizați zahărul din sânge
Pe lângă efectele sale benefice asupra sistemului digestiv și inimii, fibra dietetică găsită în fasolea bleumarin ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Dacă aveți rezistență la insulină, hipoglicemie sau diabet, fasolea bleumarin vă poate ajuta cu adevărat să echilibrați nivelul zahărului din sânge, oferind în același timp energie constantă, cu ardere lentă. Studiile privind dietele bogate în fibre și nivelul zahărului din sânge au arătat beneficiile dramatice oferite de aceste alimente bogate în fibre. Cercetătorii au comparat două grupuri de persoane cu diabet de tip 2 cărora le-au fost hrănite cantități diferite de alimente bogate în fibre. Un grup a consumat dieta americană standard pentru diabet, care conținea 24 de grame de fibre/zi, în timp ce celălalt grup a consumat o dietă care conține 50 de grame de fibre/zi. Cei care au consumat o dietă mai bogată în fibre au avut niveluri mai scăzute atât de glucoză plasmatică (zahăr din sânge), cât și de insulină (hormonul care ajută zahărul din sânge să pătrundă în celule). Grupul bogat în fibre și-a redus, de asemenea, colesterolul total cu aproape 7%, nivelul trigliceridelor cu 10,2% și nivelul VLDL (lipoproteina cu densitate foarte mică - cea mai periculoasă formă de colesterol) cu 12,5%.
Fier pentru energie
În plus față de furnizarea de carbohidrați complexi cu ardere lentă, fasolea bleumarin vă poate crește energia, contribuind la refacerea rezervelor de fier. În special pentru femeile în menstruație, care sunt mai expuse riscului de deficit de fier, creșterea depozitelor de fier cu fasole bleumarin este o idee bună - mai ales că, spre deosebire de carnea roșie, o altă sursă de fier, fasolea bleumarin are un conținut scăzut de calorii și practic lipsite de grăsimi. Fierul este o componentă integrantă a hemoglobinei, care transportă oxigenul din plămâni către toate celulele corpului și face parte, de asemenea, din sistemele cheie de enzime pentru producerea de energie și metabolism. Și amintiți-vă: dacă sunteți gravidă sau alăptați, nevoile dvs. de fier cresc. Copiii și adolescenții în creștere au, de asemenea, nevoi crescute de fier. O ceașcă de o porție de fasole bleumarin asigură 24% din aportul zilnic recomandat de fier.