Cum să faci cea mai bună aplicație absolută pentru cele mai bune ouă amestecate vreodată; tit
Aceste ouă amestecate sunt foarte moi și doar puțin curgătoare, adică exact cum ar trebui să fie.
Credem cu tărie că „punerea unui ou pe el” transformă aproape orice într-o masă. Dar, în ultima vreme, ne-am îndepărtat atenția de la iubitul nostru ou prăjit cu ulei de măsline și spre un amestec de soare moale.
Știm la ce vă gândiți: Chiar am nevoie de o rețetă pentru omletă? Dacă vreți doar o farfurie cu ouă omlăvite, nu. Dar dacă doriți uniform auriu, moale la un pas de custardy, ouă omeliate, atunci da. Da, da. Iată cum o facem.
Tehnica
1. Este de la sine înțeles în zilele noastre, dar când vine vorba de gătit, mai ales ceva la fel de simplu ca ouăle amestecate, produsul final este la fel de bun ca ingredientul (ingredientele) cu care începeți. Folosește cele mai proaspete ouă pe care le poți găsi. Suntem parțiali față de ouăle de pe piața fermierilor cu gălbenușurile lor de portocaliu auriu, dar gama ecologică și liberă este întotdeauna cel mai bun pariu.
2. Bici-o bine. Atât de bine încât combinați albii și gălbenușurile pentru o amestecare fără urme. Obținerea unei cantități bune de aer în amestec pentru ouă ultra ușoare și delicate este esențială. Condimentați ouăle acum cu puțină sare.
3. Știi. Ta. Cuptor. Nu avem numere pe apelurile noastre, așa că trebuie să ne ajustăm cu atenție doar pentru cel mediu-mic. Asta vrei pentru aceste ouă, de la mediu la scăzut până la scăzut. S-ar putea chiar să trebuiască să comutați înainte și înapoi pentru a găsi căldura potrivită. Dar mai bine prea jos decât prea mare. Căldura ridicată va face pentru uscător, proteine mai dure și o căldură mai scăzută va face un amestec de pastă super moale. Știți asta și ajustați-le după cum este necesar/la preferințele dvs. Și, de dragul bunătății, folosiți o tigaie antiaderentă!