FASOLE Altcineva include leguminoasele în dieta lor în mod regulat

Membru

Cu excepția fasolei roșii, le-am găsit întotdeauna ca fiind un aliment bine digerat pentru mine.

altcineva

Una dintre cele mai mari greve pe care le aud despre fasole este că sunt toxice în forma lor brută și provoacă flatulență/gaze la mulți oameni. Însă populația mexicană nu are în mod constant gaze mari din preparatele tradiționale din fasole. Acest lucru este probabil deoarece consumă fasole încă din tinerețe. Când comand mâncare mexicană, cer întotdeauna fasole EXTRA. Nu experimentez gaz sau balonare din fasole - de fapt le găsesc EXTREM umplute, chiar acolo sus cu cartofi coapte. Presupun că încărcătura de glucoză din amidon declanșează sățietate pentru mine.

Toxicitatea fasolei este o mică preocupare. După părerea mea, nu sunt fitații sau oxalații sau PHA/lectinele din leguminoase care este o problemă, ci este Rafinoza.

Există dovezi că consumul de rafinoză (carbohidrați/fibre prebiotice greu digerabile în fasole), precum consumul de lactoză, va duce în cele din urmă la capacitatea de a digera mai bine acel carbohidrat.
Am văzut propria mea „intoleranță” la lactoză (balonare, vuiet, diaree și gaze) se îmbunătățește, pur și simplu consumând lapte mai des în cantități mai mici. Nu văd niciun motiv pentru care acest lucru nu s-ar întâmpla și cu fasole, leguminoase, linte etc.