Fără gluten pentru toleranța la gluten în timpul sarcinii
De: Rachel Neifeld, RD, CDN
Femeile însărcinate pot pierde substanțe nutritive importante dacă trec fără gluten „fără G” în timpul sarcinii fără a primi sfatul potrivit. Cu doar 0,4-1% din populația SUA care suferă de boală celiacă sau alergie alimentară la gluten, există probabil o altă forță care conduce industria în continuă expansiune „fără G”. Așa cum era de așteptat, creșterea pieței este propulsată de 10% dintre cumpărătorii din SUA care au sărit pe carul fără gluten, care consideră că aceste produse sunt mai sănătoase decât omologii lor convenționali. Dar este într-adevăr o dietă care promovează sănătatea ... sau doar o altă tendință în timpul sarcinii? Când vine vorba de alimentația sănătoasă, glutenul este „glutenos” și ar putea exista chiar și repercusiuni asupra sănătății în urma acestei diete în timpul sarcinii?
Este posibil ca glutenul să-și fi făcut rău, deoarece se găsește frecvent în lista de ingrediente a multor alimente procesate mai puțin sănătoase, precum chipsuri de cartofi și fursecuri și, prin urmare, este asociat cu aceste produse. Este adevărat că multe „alimente nedorite” procesate conțin gluten, deoarece proprietățile chimice ale proteinelor oferă grosime și gust, așa cum s-a discutat mai sus, dar glutenul nu este vinovatul care face ca aceste alimente să fie nesănătoase. Prelucrarea acestor produse este cea care îi dezbracă de aproape toată valoarea nutrițională atunci când se adaugă zahăr, sare și grăsimi nesănătoase. Prin urmare, consumul unui brownie fără gluten în loc de unul obișnuit nu vă va ajuta să pierdeți kilogramele sau să fiți mai sănătos. Cu toate acestea, săriți total alimentele procesate și să vă concentrați asupra fructelor, legumelor, proteinelor slabe și cerealelor integrale (elementele esențiale ale unei diete bine echilibrate și sănătoase) va face trucul în promovarea sănătății optime și a gestionării greutății.