FAQ Informații nutriționale; SmartSweets
Ce s-a schimbat legat de proprietățile nutriționale ale fibrelor?
Răspunsul la acesta este destul de implicat - stabiliți-vă și faceți-vă confortabil!
Există un nou mod de a privi proprietățile nutriționale ale unui tip specific de fibre solubile din tapioca (care este cunoscută sub numele de izomalto-oligozaharide) și este unul dintre ingredientele din bomboanele noastre. Izomalto-oligozaharidele se găsesc în mod natural în miere, miso, sake și sos de soia.
Noua perspectivă a SUA (de la FDA) este că acest tip specific de fibre de tapioca solubile (cunoscute sub numele de izomalto-oligozaharide sau IMO) nu au toate atributele de fibre necesare pentru a fi numite fibre. De aceea SUA autoritatea de reglementare spune acum că IMO-urile trebuie să fie clasificate drept carbohidrați care nu sunt digerabili pe etichete.
Un carbohidrat nedigerabil înseamnă pur și simplu că enzimele digestive din burtă nu reacționează la carbohidrați și se transformă în zaharuri simple, ci mai degrabă trec prin corp neprelucrate - la fel ca fibrele.
Autoritățile de reglementare canadiene au o viziune diferită de cea a FDA. Din perspectiva canadiană, calitățile asemănătoare fibrelor ale IMO-urilor înseamnă că ar trebui etichetate ca parte din fibre și parte din carbohidrați care nu sunt digerabili.
Nu am lăsat asta să ne oprească - ci ne-a oferit încă un alt motiv pentru a continua să inovăm, mai ales că feedback-ul comunității noastre a fost că exista prea multă fibră în bomboanele noastre.
Am luat în considerare aceste noi perspective asupra IMO-urilor și a fibrei de tapioca, în timp ce am testat 100 de noi rețete în bucătăria noastră Candyland. Am ales să folosim un tip diferit din fibră de tapioca solubilă care este complet clasificată ca fibră împreună cu IMO-urile ca modalități de a înlocui ingrediente precum siropul de porumb și de a oferi o alegere radical mai bună bomboanelor tradiționale.
Vedeta de aur dacă ești încă alături de noi după acea explicație ! Este cu siguranță complicat, dar dorim să vă împărtășim faptele, astfel încât să înțelegeți evoluția asupra fibrelor și să știți că suntem pe minge! Pe măsură ce vizualizările s-au schimbat, rețetele și etichetele noastre s-au schimbat.
Trimiteți-ne o linie aici dacă doriți să discutați mai multe despre toate lucrurile IMO și fibre. În timp ce clasificarea ingredientelor este sarcina autorităților de reglementare a alimentelor, cercetarea și înțelegerea ingredientelor în evoluție și modalitățile de a înlocui zahărul este gemul nostru!
Fibra solubilă de tapioca pe care o văd astăzi de pe IMO sau un alt tip de fibră solubilă care are toate proprietățile fibrei?
Pentru o perioadă scurtă, SmartSweets cu ambele tipuri de fibre solubile de tapioca (IMO și non-IMO) vor fi disponibile. Ne așteptăm să ne schimbăm complet formularea până la sfârșitul anului, astfel încât numai cele mai noi și mai bune rețete și etichete să fie pe rafturi. Dacă vedeți că IMO este descrisă complet pe etichetă drept izomalto-oligozaharide, acesta este un indiciu că aveți una dintre rețetele noastre evoluate în mâini. De asemenea, puteți căuta „Kick Sugar Keep Candy” în partea din stânga sus a pungii! Dacă aveți întrebări cu privire la punga dvs. de SmartSweets, nu trebuie decât să ne strigați la [email protected]!
Ce este un carbohidrat nedigerabil și în ce fel diferă de fibre?
Un carbohidrat nedigerabil este un carbohidrat care nu reacționează cu enzimele digestive din burtă și trece prin corp fără a fi transformat în zahăr simplu. În acest sens, este foarte asemănător cu fibra, dar nu are unele dintre beneficiile suplimentare pentru sănătate pe care fibrele le oferă.