Faptele despre grăsimile trans Fundația Heart and Stroke
Guvernul le-a interzis mâncarea noastră. Iată ce înseamnă pentru sănătatea ta
Health Canada a interzis grăsimile trans artificiale, făcând ilegal ca producătorii să adauge uleiuri parțial hidrogenate în alimentele vândute în Canada. Această interdicție este introdusă treptat și, începând cu septembrie 2020, toate grăsimile trans produse artificial vor fi eliminate din aprovizionarea cu alimente.
Cum va afecta acest lucru aprovizionarea cu alimente și sănătatea noastră? Dieteticianul înregistrat al Heart & Stroke, Carol Dombrow, oferă câteva răspunsuri.
Ce sunt grăsimile trans și unde se găsesc?
Grăsimile trans sunt un tip de grăsime care se găsește în unele alimente. Grăsimile artificiale trans se produc atunci când se adaugă hidrogen la un ulei vegetal lichid pentru a-l face mai solid.
Grăsimile trans pot fi găsite în alimente coapte și prăjite în comerț, făcute cu scurtarea legumelor, precum cartofii prăjiți și gogoșarii. Este, de asemenea, în margarină dură și scurtare și unele gustări și alimente convenabile. Când vedeți „uleiuri parțial hidrogenate” pe eticheta unui aliment procesat, aceasta înseamnă că conține grăsimi trans.
Cantități mici de grăsimi trans naturale pot fi găsite în unele alimente, cum ar fi produsele lactate, carnea de vită și mielul și unele uleiuri.
Cum ne afectează sănătatea?
Grăsimile trans vă pot crește riscul de boli de inimă. Îți cresc colesterolul „rău” (LDL) și scad colesterolul „bun” (HDL), favorizând acumularea de depozite grase care îți pot înfunda vasele de sânge și pot duce la infarct.
De ce este necesară o interdicție?
Industria alimentară a primit câțiva ani pentru a elimina în mod voluntar grăsimile trans din produse. Deși nivelurile au scăzut, multe alimente conțineau încă grăsimi trans înainte ca interdicția să fie pusă în aplicare. Anumite categorii de alimente, cum ar fi produse de patiserie, brânzeturi fără lactate, glazură, albitori de cafea, untură sau scurtare, fursecuri, biscuiți, biscuiți și aluaturi refrigerate nu îndeplinesc obiectivele voluntare pentru grăsimile trans. Unele dintre aceste alimente sunt consumate mai des de către copii și alte populații vulnerabile.