Faptele despre cârnați chorizo și valoarea nutrițională
| Nume: | Cârnați chorizo |
| Origine | Spania, Portugalia |
| Culori | Roșu bogat |
| Calorii | 84 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Vitamina B-12 (23,75%) Grăsime totală (20,34%) Sodiu (14,87%) Vitamina B3 (9,69%) Seleniu (9,64%) |
Datorită costului ridicat al boia fumată spaniolă importată și a tradiției culinare, chorizoul mexican este fabricat cu ardei iute din speciile Capsicum annum și este rar folosit în bucătăria mexicană. Chorizo poate fi consumat feliat la grătar, într-un sandviș, înăbușit în lichid, cum ar fi cidru de mere sau alte băuturi alcoolice sau prăjit. Poate fi folosit ca topping pentru pizza, cum ar fi pepperoni și salam.
Se face din grăsime de porc și carne de porc tocată, condimentată cu sare de pimento și boia afumată. În general, ar putea fi clasificat ca dulce sau picante, care depinde de tipul de pimenton utilizat. Este fabricat în soiuri lungi sau scurte și moi sau dure. Soiurile slabe ar putea fi consumate ca tapas sau aperitive la temperatura camerei. Soiurile mai grase sunt folosite în scop de gătit. Chorizo-urile subțiri și lungi sunt dulci, în timp ce cele scurte sunt condimentate.