Fapte sumac și beneficii pentru sănătate
| Nume: | Sumac |
| Nume stiintific: | Rhus coriaria |
| Origine | Regiuni subtropicale și temperate din întreaga lume, în special în Asia de Est, Africa și America de Nord |
| Culori | Verde când tinerii se transformă în roșu pe măsură ce se maturizează |
| Forme | Drupe cu carne subțire roșiatice, globuloase, vilozate, acoperite în diferite niveluri de fire de păr la maturitate |
| Gust | Aroma ascuțită, asemănătoare cu lămâia |
| Beneficii pentru sănătate | Sporește sănătatea inimii, ajută la digestie, luptă cu cancerul, antioxidant puternic, benefic pentru sănătatea femeilor, bun pentru diabet, antimicrobian, reduce șansele de epuizare a oaselor, calmează durerile musculare, ameliorează problemele respiratorii și digestive comune, |
Numele acelei plante, sumac, a venit din limba aramaică și înseamnă roșu. Planta are atât calități nutritive, cât și valori medicinale, deoarece este folosită ca condiment prin zdrobirea și amestecarea fructelor uscate cu sare și este utilizată în mod obișnuit ca plantă medicinală în Persia, Mediterana și Orientul Mijlociu, Turcia, populația palestiniană, Golan Heights, Israel, Iordania, regiunea medievală și otomană al-Sham, Cipru în perioada otomană a insulei și în comunitatea evreiască din Cairo medieval. O gamă largă de componente fito-chimice semnificative din punct de vedere nutrițional și medical au fost identificate din diferite părți ale sumacului, cum ar fi taninuri, flavonoide, antociani, acizi organici, flavone, proteine, fibre, uleiuri volatile, nitrați și nitriți. Planta deține, de asemenea, minerale care sunt benefice în tratamentul diferitelor tulburări și contribuie la diferite procese biologice. Planta a fost folosită ca condiment, condiment, aperitiv și ca agent de acriție de secole.
Descrierea plantei
Sumac este un arbust dioic și copaci mici din familia Anacardiadeae, care crește aproximativ 1-10 m (3,3-32,8 ft) înalt. Planta se găsește în creștere în locuri și drumuri stâncoase și preferă în mod normal solul adânc și bine drenat. Planta are tulpini gri deschis sau roșiatice care emană o rășină atunci când sunt tăiate. Ramurile tinere sunt păroase. Frunzele sunt de obicei compuse pinat, deși unele specii au frunze trifoliate sau simple. Frunzele au o lungime de 10-20 cm, foliole de 5-7 perechi, sesile, alungite până la ovate, zimțate-dentate și viloase dedesubt. Paniculele au 10-20 cm lungime, terminale sau axilare. Acestea sunt păroase pe partea inferioară. Toamna frunzele devin roșu aprins. Florile sunt în panicule dense sau vârfuri de 5-30 cm lungime, fiecare floare foarte mică, verzui, alb crem sau roșu, cu cinci petale. Florile sunt în panicule dense sau vârfuri de 5-30 cm lungime, fiecare floare foarte mică, verzui, alb crem sau roșu, cu cinci petale. Înflorirea are loc în mod normal din iulie până în august. Florile fertile sunt urmate de drupe cu carne subțire roșiatice, globuloase, vilozate, acoperite în diferite niveluri de fire de păr la maturitate și formează ciorchini densi la vârfurile ramurilor, numite uneori boburi de sumac.
Beneficiile Sumac pentru sănătate
Cu aroma sa ascuțită, asemănătoare cu lămâia și nuanța roșie vibrantă, condimentul sumac este un ingredient superstar care merită un loc în fiecare dulap cu condimente. Pe lângă adăugarea unui gust de culoare și aromă la feluri de mâncare, acest condiment puternic a fost, de asemenea, legat de un set larg de beneficii. Datorită conținutului bogat de polifenoli și flavonoizi, adăugarea unei picături de sumac în dieta dvs. poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol, la stabilizarea zahărului din sânge și chiar la reducerea pierderilor osoase. Mai jos sunt enumerate câteva dintre beneficiile populare pentru sănătate ale sumacului
1. Sporește sănătatea inimii
Concentrația de acizi grași omega-3 și acid docosahexaenoic în țesutul inimii, rinichilor și celulelor creierului a fost crescută odată cu suplimentarea cimbrului. Alte studii privind efectele cimbrului asupra celulelor creierului au constatat că acesta a avut modificări semnificative în dezvoltarea creierului șobolanilor studiați. Cu toate acestea, cercetările sunt încă în curs pentru a determina dacă sumacul are efecte pozitive asupra creierului.
2. Ajută la digestie
Planta Sumac este utilă în tratamentul tulburărilor digestive obișnuite, inclusiv tulburări de stomac, reflux acid, constipație, simptome febrile și mișcări neregulate ale intestinului. Se presupune că conține atât efecte antimicrobiene, cât și efecte antioxidante.