Fapte nutritive și beneficii pentru sănătate

Ciuperca albă delicioasă, chewy, este cea mai comună varietate de ciuperci comestibile cultivate și consumate în întreaga lume. Butoanele comune sunt corpurile de fructe cărnoase din Basidiomicete familie.

nutritive

Nume stiintific: Agaricus Bisphorus.

Cultivarea ciupercilor buton alb. Fotografie prin amabilitatea: Alison Harrington.

Diferitele soiuri de ciuperci nasture disponibile pe piețe sunt aceleași A. bisfor care s-a vândut în diferite stadii de creștere și recoltare.

Imatur și alb: Buton comun sau ciupercă de masă.

Imatur și maro: ciuperci de castan sau cremini. Acestea au o tulpină mai groasă și un capac mai dur, maro pal. Au o aromă „ciupercă” mai pronunțată și o textură mai cărnoasă decât ciupercile albe.

Matur: Ciuperca Portobello.

Identificare

Ciupercile albe/neagră pot fi recunoscute cu ușurință în magazine, deoarece sunt disponibile pe scară largă printre ciupercile cultivate. Nasturii mici și tineri au capace albe de fildeș închise în jurul tulpinei. Ciupercile mai mari posedă capace deschise cu branhii maronii care se întunecă în timp ce se maturizează.

Butoanele tinere au o aromă plăcută, modestă, în timp ce aroma lor se intensifică în cele mai mari cu capac deschis. Evitați-le pe cele cu alb sub branhii, deoarece pot fi otrăvitoare.

Cultivare

În cadrul fermelor supravegheate, cultivarea ciupercilor albe întreprinse pe paturi de „compost” preparate artificial. Compostul pasteurizat bine preparat funcționează ca o sursă de hrană cea mai potrivită pentru creșterea ciupercilor, ținând departe alte ciuperci și bacterii. În faza următoare, semințele de ciuperci preparate comercial (icelele de miceliu) sunt apoi implantate uniform în amestecul de compost.

Carcasa este un sol cu ​​straturi superioare, răspândit pe patul de reproducere a compostului. Argila, argila, masa de turbă etc. pot fi utilizate ca învelitoare. Carcasa ajută la păstrarea umezelii; împiedicați uscarea amestecului de compost-reproducere subiacent și răspândirea ușoară și creșterea miceliului în rizomorfe de unde apar capete mici de ciuperci (ciuperci cu vârf). Ciupercile Pin se extind și cresc în dimensiunea butonului, gata în curând pentru recoltare. Recoltarea are loc în ciclul de 6-9 zile, durând 5-7 săptămâni.