Fapte nutriționale pentru vinete (Brinjal) sau vinete și beneficii pentru sănătate

Vinetele sau Brinjal sunt o legumă foarte slabă în calorii. Cu toate acestea, are un profil nutrițional sănătos; vești bune pentru observatorii de greutate! Veggie este cunoscut în mod popular ca Vânătă în lumea occidentală.

pentru

Din punct de vedere botanic, vinetele aparțin Solanaceae familie de legume. Este o plantă perenă originară din subcontinentul indian și cultivată în multe regiuni tropicale și semitropicale ca o legumă populară pe tot parcursul anului.

Denumire științifică: Solanum melongena.

Vinete (Brinjal) -soi albastru adânc. Soiuri diferite de vinete. Soi verde.

Mai multe soiuri de vinete cultivate în întreaga lume. Ele variază foarte mult în mărime, formă și culoare, în funcție de tipul de cultivar. Vinetele se împart în două mari categorii, fie de formă ovală, fie subțiri și alungite.

Planta ajunge la aproximativ 3,4 metri înălțime în timp rapid și dă multe fructe strălucitoare. Fiecare fruct are o piele netedă, lucioasă. Pe plan intern, prezintă pulpă de culoare alb murdar cu numeroase semințe mici, moi, dispuse central. Fructele sunt recoltate când ajung la maturitate, dar la scurt timp de maturitate completă.

Beneficiile pentru sănătate ale vinetelor (vinete)

Vinetele sunt foarte sărace în calorii și grăsimi, dar bogate în conținut de fibre solubile. 100 g furnizează doar 24 de calorii, dar contribuie cu aproximativ 9% din ADR (doza zilnică recomandată) de fibre.

Studiile de cercetare efectuate la Institutul de Biologie al Universității de Stat din Sao Paulo, Brazilia, au sugerat că substanțele chimice din vinete sunt eficiente în controlul nivelului ridicat de colesterol din sânge.

Coaja sau pielea (soiuri albastru/violet) a vinetei are cantități semnificative de fitochimice flavonoide fenolice numite antociani. Studiile științifice au arătat că acești antioxidanți au efecte potențiale asupra sănătății împotriva cancerului, îmbătrânirii, inflamației și bolilor neurologice.

Puterea antioxidantă totală măsurată în termeni de capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen (ORAC) al vinetelor este de 993 umol TE/100 g. La valoarea 15; sunt unul dintre indice glicemic scăzut (GI) legume.

Conține cantități bune de multe grupuri esențiale de vitamine din complexul B, cum ar fi acidul pantotenic (vitamina B5), piridoxina (vitamina B6) și tiamina (vitamina B1), niacina (B3). Aceste vitamine sunt esențiale în sensul în care organismul le cere din surse externe pentru a se umple și sunt necesare pentru metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților.