Fapte nutriționale ale pacanilor și beneficii pentru sănătate
Pecanele delicioase, cu unt, dar bogate, sunt una dintre cele mai populare nuci comestibile cunoscute de aborigenii americani cu secole în urmă. Acestea sunt îmbogățite cu mulți nutrienți, minerale, vitamine care sunt benefice sănătății, care sunt esențiale pentru o sănătate optimă.
Pecan este un copac de foioase de dimensiuni mari aparținând membrului familia hickory, Juglandaceae. Arborele este originar din părțile centrale și sudice ale Statelor Unite ale Americii. Astăzi, însă, este cultivat în multe regiuni ale lumii ca o cultură comercială importantă de nuci. Nume stiintific: Carya illinoinensis.
Există mai multe soiuri de pecan; unele dintre speciile extrem de recomandate includ Teama Cape, Elliott, și Moreland.
În timpul fiecărui sezon de primăvară, arborele pecan poartă pisici, formate din ciorchini de flori monoice dispuse strâns de-a lungul unei tulpini centrale care se dezvoltă în cele din urmă în fructe până toamna.
| Nucă de pecan învăluită de involucri. (Fotografie prin amabilitatea lui cleopold). | Arborele de pecan - Arborele de foioase de dimensiuni mari, recunoscut ca „arbore de stat din Texas”. |
Nucile de pecan, ca și produsul tuturor celorlalți membri ai genului hickory, nu sunt nuci reale, ci fructe botanice (drupă).
Fiecare fruct are o culoare maro închis, ovală până la o formă alungită, măsurând 1 până la 3 inci lungime și 0,5-1 inci lățime. Cojile lor aspre sau involucre au o grosime de 3-4 mm. Coca se desparte în patru secțiuni la maturitate pentru a elibera un miez comestibil care se află în interior. Pecanii se recoltează în general din octombrie până în decembrie. Nucile crude sunt apoi supuse deshidratării, proces esențial pentru îndepărtarea umezelii și îmbunătățirea calității menținerii acestora.
Beneficiile pentru sănătate ale pecanilor
Nucile cu nuci de pecan sunt o sursă bogată de energie, transportă 690 de calorii/100 g și conțin beneficii pentru sănătate nutrienți, minerale, antioxidanți și vitamine esențiale pentru sănătate.
Nucile sunt bogate în acizi grași mononesaturați, cum ar fi acid oleic și o sursă excelentă de antioxidanți fenolici. Adăugarea regulată de nuci pecan în dietă ajută la scăderea total precum și LDL sau „colesterol rău” și crește HDL sau niveluri de „colesterol bun” în sânge. Studiile de cercetare sugerează că dieta mediteraneană, care este bogată în fibre dietetice, acizi grași mononesaturați și antioxidanți, ar ajuta la prevenirea bolilor coronariene și a accidentelor vasculare cerebrale, favorizând un profil lipidic sanguin sănătos.