Fapte nutriționale ale nautului și beneficii pentru sănătate

Năut sau fasole garbanzo este păstaia fructelor unei plante, probabil originară din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană. Este cultivată pe scară largă ca o cultură leguminoasă importantă în câmp în India, Pakistan, Iran și SUA.

Binomial, năutul aparține Fabaceae familie, în genul: Cicer. În India, fasolea este numită așa Gram Bengal.

Nume stiintific: Cicer arietinum.

beneficii
Desi, tipuri de kabuli și naut împărțit.

Năutul este o cultură de sezon rece și tolerantă la secetă. Preferă solul cu pH neutru, bine drenat și temperaturile scăzute ale zilei, pentru o creștere optimă și dezvoltarea semințelor. Planta este un arbust dicotiledonat, stufos, și poartă frunze mici, compuse pinnate.

Planta de naut-Notă pentru păstăile verzi de semințe.

Spre deosebire de alte mazăre și fasole, păstăile de naut sunt scurte și umflate, conținând 1-3 semințe. În funcție de soi, acestea pot fi pastoase; unele au o aromă de nuci.

Tip Desi-naut cultivat în principal în India și Pakistan. Durata recoltei este mai mică decât tipul kabuli. Semințele sunt de dimensiuni mai mici, cu un strat de semințe relativ gros, care vine în multe culori diferite; roșiatic, verde, maro, negru și crem sau aproape negru.

Tip Kabuli-Semințele sunt mai mari, cu suprafață netedă, cerată și strat subțire de culoare crem. Este cultivat în mod obișnuit în Persia, în jurul Mediteranei și în SUA.

Beneficiile sănătății ale nautului

La fel ca alte leguminoase, și Garbanzo (nautul) contribuie ca sursă vitală de proteine ​​vegetale, în special la populația vegetariană din Asia. Transportă 378 de calorii și furnizează 19,47 g sau 34% din valorile zilnice recomandate de proteine.

Acestea conțin niveluri bune de fibre dietetice. Fibrele alimentare funcționează ca un laxativ în vrac, care ajută la protejarea mucoasei colonului prin scăderea timpului de expunere la substanțe toxice, precum și prin legarea de substanțele chimice cauzatoare de cancer din colon. De asemenea, s-a demonstrat că fibrele dietetice reduc nivelul colesterolului din sânge prin scăderea reabsorbției acizilor biliari care leagă colesterolul în colon.

Năutul, la fel ca boabele de soia, conține compus izoflavonic O-metilat, Biochanin-A. Biocanina A este un estrogen vegetal. Studiile sugerează că are un rol definitiv ca programe de dietă anti-cancer.

Unele altele izoflavone în ele sunt gliciteină, genisteină, daidzeină și formononetin. S-a constatat că izoflavonele reduc cancerele post-menopauză și osteoporoza.

Boabele Garbanzo sunt surse excelente de vitamine din complexul B. 100 g fasole uscată, matură, conține 557 org sau 134% din folati. Folatul, împreună cu vitamina B-12, este unul dintre co-factorii esențiali pentru sinteza ADN-ului și diviziunea celulară. Folatul adecvat în dietă în jurul concepției și în timpul sarcinii poate ajuta la prevenirea defectelor tubului neural la nou-născut.