Fapte nutriționale ale andivei și beneficii pentru sănătate

Malia Frey este expert în pierderea în greutate, antrenor de sănătate certificat, specialist în managementul greutății, antrenor personal și specialist în nutriție de fitness.

Jonathan Valdez, RDN, CDE, CPT este un nutriționist dietetician și expert în comunicații nutriționale cu sediul în telehealth din New York.

Endive (Cichorium endivia) este un membru al familiei de cicoare. Andivele sunt cunoscute pentru aroma lor ușoară amară. Ca și în cazul altor legume cu frunze, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că andivele sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le-ați putea consuma. Acestea sunt încărcate cu fibre, vitamine, minerale și fitonutrienți benefici care vă protejează sănătatea.

Fapte nutriționale ale andivei

Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA pentru 1 cană (50g) de andive tăiate.

Calorii: 8.5
Gras: 0,1 g
Sodiu: 11 mg
Glucidele: 1,7 g
Fibră: 1,6 g
Zaharuri: 0,1 g
Proteină: 0.6г

Carbohidrați

Endive este o legumă fără amidon, cu un conținut scăzut de calorii și carbohidrați. Există în jur de 17 grame de carbohidrați într-un cap întreg de andive (și doar 1,7 g într-o porție de 1 cană), iar 16 grame provin din fibre. Indicele glicemic al endivei este foarte scăzut la doar 15, ceea ce înseamnă că, dacă doriți să preveniți creșterea glicemiei după mese, ați putea lua în considerare adăugarea de andive în farfurie.

Există doar 1 gram de grăsime într-un cap întreg de andive, cu mai puțin de 1/2 gram într-o porție de 1 cană.

Proteină

O ceașcă de andive tocată oferă doar 0,6 grame de proteine.

Vitamine si minerale

Endive este bogat în mai mulți micronutrienți, inclusiv potasiu, calciu, magneziu, acid folic, vitamina A și vitamina K. De asemenea, oferă mai multe vitamine B și unele vitamine C.

Beneficii pentru sănătate

Andivele sunt o legumă densă în nutrienți, oferind mai mulți compuși favorabili pentru a promova o sănătate bună.

SIDA în prevenirea cancerului

Endive conține un flavonoid puternic numit kaempferol. Studii preliminare, dar promițătoare, au arătat că kaempferolul inhibă cele mai grave sau mai frecvente tipuri de cancer de sân, creier, ficat, colon, prostată, plămâni, pancreas și multe altele.

Kaempferol induce apoptoza (moartea celulară) în tumori și reduce inflamația fără a afecta negativ celulele sănătoase. Deoarece cancerul este una dintre cele mai provocatoare probleme de sănătate pentru oameni, consumul de andive este o modalitate excelentă de a crește aportul de acest compus de combatere a cancerului.

Promovează sănătatea inimii

Endive este extrem de bogată în potasiu, fibre și folat - trei substanțe nutritive valoroase pentru sănătatea inimii. Potasiul este un agent de stabilire a tensiunii arteriale bine stabilit. Acesta combate efectele unui nivel ridicat de sodiu în sânge cu urinare și ajută la eliberarea tensiunii în vasele de sânge. Recomandarea este să consumați 4.700 de miligrame pe zi, iar majoritatea americanilor nu îndeplinesc această cerință.