Fapte despre vitamina B5 și beneficii pentru sănătate Nutriție
Cunoscută și sub numele de acid pantotenic, vitamina B5 permite oamenilor să transfere grăsimi, carbohidrați și proteine în surse de energie. Corpul are nevoie de vitamina B5 pentru a produce hormoni și celule roșii din sânge, iar vitamina B5 susține sistemul imunitar al organismului și ajută sistemul nervos să funcționeze corect. Tractul digestiv necesită funcționarea vitaminei B5, iar vitamina B5 întărește alte vitamine, în special vitamina B2. La fel ca celelalte vitamine B, vitamina B5 este solubilă în apă; nu este depozitat în corp. În timp ce cantitatea reală de vitamina B5 variază de la alimente la alimente, vitamina B5 se găsește în aproape toate alimentele. Numele pantotenic face referire la acest fapt. Cuvântul grecesc pantothen înseamnă „din toate părțile” sau „din toate părțile”, iar lucrarea greacă pantos înseamnă „peste tot”. Această denumire a fost acordată pentru a implica acidul pantotenic răspândit în disponibilitatea alimentelor. Deși crucială în metabolismul energetic, cercetări recente au descoperit că un derivat al acidului pantotenic numit pantotenină ar putea ajuta la reglarea nivelului de colesterol din sânge. Vitamina B5 este mai stabilă decât unele dintre celelalte vitamine B, chiar și în timpul procesului de gătit. Totuși, în timp, se degradează.
Acidul pantotenic este necesar pentru sinteza coenzimei A (CoA), o coenzimă în reacțiile chimice care permit eliberarea de energie din carbohidrați, lipide și proteine. De asemenea, activează acizii grași, astfel încât să poată produce energie și este utilizat în etapele inițiale ale sintezei acizilor grași. O deficiență de acid pantotenic poate apărea în alcoolism, împreună cu o dietă cu deficit de nutrienți. Cu toate acestea, simptomele ar fi probabil ascunse printre deficiențele de tiamină, riboflavină, vitamina B-6 și folat, astfel încât deficitul de acid pantotenic ar putea fi de nerecunoscut.
Ce alimente furnizează acid pantotenic?
Sursele excelente de vitamina B5 includ ciupercile shiitake și crimini și conopida. Sursele foarte bune de vitamina B5 includ cartofii dulci, broccoli, sfeclă verde, sparanghel, napi, ardei grași, castraveți și țelină. Sursele bune de vitamina B5 includ avocado, linte, mazăre uscată, pui, curcan, iaurt, somon, secară, carne de vită, ouă, cartofi, grâu, porumb, creveți, papaya, dovlecei de iarnă și de vară, lapte de vacă, cod, verzi, zmeura, varza de Bruxelles, grapefruit, ananas, pepene verde, morcovi, portocale, merisoare, bietul elvetian, spanac, varza, mustar, rosii, legume de mare, smochine, salata romana si bok choy. Vitamina B5 se găsește în multivitamine, suplimente alimentare complexe B și suplimente cu doar vitamina B5.
| Numele alimentelor | Greutate (g) | Vitamina B5 (mg) | DV% |
| Sămânță de floarea-soarelui | 134 | 9 | 180% |
| Curcan | 863 | 8 | 160% |
| Tărâțe de orez | 118 | 8 | 160% |
| Zer | 145 | 8 | 160% |
| Ciuperci shiitake | 145 | 5 | 100% |
| Lintea | 192 | 4 | 80% |
| Fasole mung | 207 | 3 | 60% |
| Spirulina | 112 | 3 | 60% |
| Avocado | 230 | 3 | 60% |
| Fasole de molie | 196 | 3 | 60% |
| Fasole Adzuki | 197 | 2 | 40% |
| Cereale de amarant | 193 | 2 | 40% |
| Sirop de sorg | 330 | 2 | 40% |
| Arahide | 146 | 2 | 40% |
| Fasole lungă | 167 | 2 | 40% |
| Fasole zambile | 210 | 2 | 40% |
| fasole Lima | 202 | 2 | 40% |
| Cereale de secară | 169 | 2 | 40% |
| Kielbasa | 370 | 2 | 40% |
| Ridichi | 116 | 2 | 40% |
Care sunt nivelurile de admisie recomandate ale acidului pantotenic?
Academia Națională de Științe a stabilit cantități adecvate de aport de vitamina B5. Femeile care alăptează trebuie să ia 7 mg pe zi, în timp ce femeile însărcinate trebuie să ia 6 mg pe zi. Bărbații și femelele de 14 ani și peste trebuie să ia 5 mg pe zi, în timp ce copiii cu vârste cuprinse între 9 și 13 ani trebuie să ia 4 mg pe zi. Copiii cu vârsta cuprinsă între patru și opt ani ar trebui să ia 3 mg pe zi, în timp ce copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani ar trebui să ia 2 mg pe zi. Sugarii cu vârsta cuprinsă între șase luni și un an ar trebui să ia 1,8 mg pe zi, în timp ce nou-născuții până la șase luni ar trebui să ia 1,7 mg pe zi. Academia Națională de Științe nu a stabilit un nivel de aport superior tolerabil pentru vitamina.