Fapte de vinete, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
| Nume: | Vânătă |
| Nume stiintific: | Solanum melongena |
| Origine | India și China |
| Culori | Alb, verde, galben, violet, nuanțe violet-violet pal până la negru |
| Forme | Globos până la elipsoid, globos, ovoid, obvoid, alungit sau chiar serpentin Berry, 2-35 cm lungime (uneori mai lungă), 2-20 cm lățime |
| Culori de carne | Pulpă de culoare albă |
| Gust | Puțin amar |
| Calorii | 20 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Mangan (8,26%) Cupru (7,33%) Total fibre alimentare (6,58%) Vitamina B6 (5,31%) Vitamina B5 (4,60%) |
| Beneficii pentru sănătate | Bun pentru diabetici, controlează tensiunea arterială crescută și colestrolul, prevenirea defectelor congenitale, sănătatea oaselor, pierderea în greutate, digestia, anemia |
| Mai multe informații despre vinete | |
Plantă
Vinetele sunt o plantă anuală sub-arbust peren de scurtă durată, cu o înălțime de 40 până la 150 cm (16 până la 59 în), care se vede în mod normal în creștere în climatul temperat tropical și rece și cresc bine în plin soare și în apă abundentă. Preferă solul bogat, fertil, bine drenat și urăște solurile îngrămădite și intens acide. Rădăcinile sunt, de obicei, rădăcină lungă, cu tulpină ne-lemnoasă, spinoasă, care este pubescentă cu fire de păr stelate. Frunzele sunt simple, alternative, mari; lobat grosier, care are 10-20 cm (3,9 - 7,9 in) lungime și 5 - 10 cm (2,0 - 3,9 in) lățime. Florile brinjal sunt mari, de culoare violetă și solitare sau în ciorchini de două sau mai multe. Florile au formă de stea și au tulpini scurte, 5 stamine atașate la tubul corolei și un singur ovar superior.
Fructe
Vinetele sau vinetele sunt o legumă delicioasă care se găsește în creștere într-o varietate de forme și dimensiuni. Vinetele sunt deprimate globoase până la elipsoide, globoase, ovoide, obvoide, alungite sau chiar în formă de serpentină Berry, 2-35 cm lungime (uneori mai lungă) și 2-20 cm lățime, cu multe semințe în interior. Culoarea vinetelor poate diferi în funcție de soiurile care pot varia de la nuanțe violet, alb, galben, verde, violet-violet pal până la negru, ocazional compensate (pestrițe) sau cu dungi, când sunt coapte. Are o piele subțire netedă, lucioasă la exterior și pulpă de culoare albă, cu numeroase semințe mici, moi, aranjate central, la interior. Are o aromă blândă și un gust ușor amar. Semințele sunt enticulare până la cele reniforme, turtite, maro pal, 2,8-3,9 mm lungime și 2,5-3,5 mm lățime. Este o legumă cu conținut scăzut de calorii și are un profil nutrițional sănătos, deci este unul dintre cele mai bune alimente pentru cei care urmăresc greutatea! Textura sa „cărnoasă” face ca vinetele să fie o bază în dietele vegetariene.
Istorie
Centrul exact al originii vinetelor este încă controversat și discutabil. Regiunea cea mai des asumată pentru domesticirea vinetelor (Solanum melongena) este India, deși China are o înregistrare scrisă la fel de veche despre utilizarea vinetelor datând acum aproximativ 2.000 de ani. Dar acum este cultivat în multe regiuni tropicale și semitropicale din întreaga lume.
Valoare nutritionala
În afară de gustul lor ușor amar, vinetele sunt o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumul de 82 de grame de vinete oferă 0,19 mg de mangan, 0,066 mg de cupru, 2,5 g de fibre alimentare totale, 0,069 mg de vitamina B6, 0,23 mg de vitamina B5, 18 µg de vitamina B9 și 188 mg de potasiu. 0,007 g de triptofan, 0,03 g de treonină, 0,037 g de izoleucină, 0,052 g de leucină și 0,039 g de lizină se găsesc și în 82 de grame de vinete.