Fapte de varză mlaștină, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
| Nume: | Varză de mlaștină |
| Nume stiintific: | Ipomoea aquatica |
| Origine | Asia, Africa și sud-vestul insulelor Pacificului |
| Culori | Lumina până la verde închis (frunze) |
| Forme | Alternativ, simplu, în formă de cap de săgeată-lanceolat, Lungime: 5-15 cm (2-6 inci); Lățime: 2-8 cm (0,8-3 inci) (frunze) |
| Calorii | 11 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Vitamina C (34,22%) Vitamina A (25,14%) Fier (11,75%) Magneziu (9,52%) Vitamina B9 (8,00%) |
| Beneficii pentru sănătate | Sănătatea pielii, absoarbe mineralele, radicalii liberi, activitatea antiinflamatoare, tratează cancerul |
| Mai multe informații despre varza mlaștinii | |
Este o plantă semi-acvatică, erbacee, cu sevă lăptoasă care crește până la 3 m lungime. Varza mlaștină supraviețuiește în regiunile tropicale și subtropicale. Frunzele sunt alternative, simple, în formă de cap de săgeată-lanceolate, și au o dimensiune foarte variabilă de la aproximativ 5-15 cm (2-6 inci) lungime și 2-8 cm (0,8-3 inci) lățime. Florile sunt în formă de trompetă, albe și cu diametrul de 3-5 cm (1-2 inci), maturându-se în fructe lemnoase ovale sau sferice de 1 cm lățime conținând 1 până la 4 semințe cenușii.
Istorie
Ipomoea acvatică este originară din Asia, Africa și sud-vestul insulelor Pacificului. De la cel puțin 300 d.Hr., este folosit ca legume medicinale în Asia de Sud. Din anul 200 î.Hr. oamenii au început să-l cultive. Odată cu sosirea europenilor la sfârșitul anilor 1400, aceștia erau conștienți de utilizările sale medicinale și au început să transporte spanac de apă în întreaga lume. Spanacul de apă se credea că era cultivat în Asia de Sud-Est și domesticit în India și China.
Valoare nutritionala
Dimensiunea de servire a unei cani de aproximativ 56 de grame oferă 11 calorii. Aceeași cantitate oferă 1,46 grame de proteine, 0,11 grame de grăsimi totale, 1,76 grame de carbohidrați și 1,2 grame de fibre dietetice. În plus, oferă 30,8 grame de vitamina C, 176 µg de vitamina A, 0,94 mg de fier, 40 mg de magneziu și 32 µg de vitamina B9.
Varza mlaștină posedă diferite cantități de vitamina A, vitamina C, vitamina B, fosfor, fibre, fier, aminoacizi, seleniu și calciu. Cu acești nutrienți, Varza de mlaștină oferă beneficii masive pentru sănătate. Unele beneficii pentru sănătate oferite de varza mlaștinii sunt enumerate mai jos:
Studiul arată că aportul ridicat de vitamina C reduce aspectul ridurilor, încetinește procesul de îmbătrânire, precum și uscăciunea pielii. Vitamina C este vitală pentru formarea pielii, ligamentelor, tendoanelor și vaselor de sânge. De asemenea, accelerează procesul de vindecare și formează un țesut cicatricial.
Crema cu vitamina C reduce durata înroșirii pielii. Dieta bogată în antioxidanți ajută la menținerea sănătății pielii și, de asemenea, previne cancerul de piele.
- Absoarbe mineralele
Sistemul digestiv trebuie să fie capabil să absoarbă nutrienții din alimente pentru a funcționa eficient. Nutrienții sunt absorbiți în sânge și celule, ceea ce ajută la reducerea inflamației și a creșterii bolii. Vitamina C cu fier crește absorbția fierului la copii, precum și la adulți.
- Radicalii liberi
Vitamina C previne daunele produse de moleculele dăunătoare cunoscute sub numele de radicali liberi, poluanți și substanțe chimice toxice. Acumularea de radicali liberi în organism duce la diferite afecțiuni de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și artrita. Radicalii liberi se formează în timpul procesului de descompunere a alimentelor sau când sunt expuși tutunului, fumului și radiațiilor.
- Activitate antiinflamatoare
Vitamina A posedă proprietăți antioxidante care elimină radicalii liberi care sunt responsabili pentru deteriorarea celulară și a țesuturilor. De asemenea, împiedică celulele să fie hiperactive. Inflamația și inflamația alimentelor sunt rezultatul faptului că sistemul imunitar este prea reactiv la proteinele alimentare. Aportul de vitamina A reduce alergiile alimentare, prevenind această reacție excesivă dăunătoare. Inflamarea este redusă, ceea ce reduce și șansele de boli neurodegenerative, cum ar fi boala Parkinson și boala Alzheimer.