Fapte de pește plat, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
| Nume: | Pește plat |
| Nume stiintific: | Pleuronectiforme |
| Culori | Schimbabil |
| Forme | În formă ovală, turtit |
| Culori de carne | alb |
| Calorii | 109 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Seleniu (75,27%) Vitamina B-12 (69,17%) Lizină (59,27%) Isoleucina (57,30%) Triptofan (56,82%) |
| Beneficii pentru sănătate | Încărcat cu proteine, Calorii mai mici, Conținut scăzut de grăsimi, Colesterol sănătos, Sursă de vitamine și minerale |
Peștele plat aparține membrului ordinului Pleuronectiformes al peștilor demersali cu aripioare de raze, cunoscut și sub numele de Heterosomata, care ar putea fi clasificat uneori ca subordine Perciformes. Peștele plat se putea masca asemănându-se cu culoarea fundului mării. Acestea devin pietre neuniforme colorate pe fundurile de pietriș și nisip colorate pe fundurile nisipoase. Acești pești își încep viața ca pești înot normali, dar se aplatizează în câteva săptămâni. Este adaptat total pentru a trăi pe fundul mării.
Se găsesc aproximativ 600 de specii de pești plat, cum ar fi corpurile aplatizate, ovale și osoase, care se găsesc de la apele tropicale la cele reci. Unele pești plat pătrund sau trăiesc în apă dulce permanent și majoritatea speciilor trăiesc la adâncimi moderate de-a lungul platoului continental. Speciile pot varia de la 4 inci la 7 ft. (10 cm până la 2 m) lung, cântărind 720 lb (325 kg).
Acestea ar putea fi împărțite în trei grupe: tălpile, familiile Soleidae, Cynoglossidae și Achiridae; și platanele, familiile Achiropsettidate, Citharidae, Bothidae, Pleuronectidae, Paralichthyidae, Scophthalmidae și Samaridae și calcanii, familia Psettodidae.
- Talpile
Tălpile americane sunt mai multe specii din Atlantic sau din Pacific. Are ochi mici, apropiați, cu guri mici și răsucite, cu dinți puțini sau deloc. Preferă apa caldă și superficială cu fundul nisipos sau noroios și este prea mică sau osoasă pentru hrană. Solea solea este o specie europeană de pește plat, care măsoară 61 cm, găsită de la Marea Mediterană până la Marea Nordului, este un pește alimentar valoros, fiind o sursă de file de limbă.