Familia; Interese familiale Arhiva Rothschild

Când, în noiembrie 1821, Metternich, cancelarul austriac imperial, a primit o invitație de la Amschel Rothschild (1773-1855) „să ia cu el ciorbă” la casa sa din Frankfurt, nu se aștepta prea puțin la banchetul magnific care îl aștepta. A fost un semn clar al ascensiunii Rothschild în lumea financiară și socială.

Mâncarea trebuia, de fapt, să devină atât o iubire, cât și o armă importantă în armura de afaceri Rothschild. În 1826, James de Rothschild (1792-1868), demonstrând în mod similar noul său post câștigat în societatea pariziană, l-a asumat pe marele bucătar Antonin Careme, fost angajat de Regentul Prinț, de către Talleyrand și țarul Rusiei. Lady Morgan, romancieră irlandeză, l-a vizitat pe James în 1829 și a fost copleșită de simplitatea elegantă și modernă a mesei - „fără sosuri condimentate, fără sosuri maro închis, fără aromă de cayenne și ienibahar”, ci „distilări din cele mai delicate viande, extrase în roue de argint, cu precizie chimică ". Careme a numit o supă, „Potage Lady Morgan”, în cinstea ei și mai multe dintre rețetele sale poartă numele de Rothschild.

---