Făină de ovăz; Nu mai e doar la micul dejun; Orase gemene
Este nevoie de puțin curaj pentru prima dată când sotezi ceapa cu mirodenii indiene și le amesteci în fulgi de ovăz, dar senzația de greață trece. iți promit.
Recunosc că nu am fost un convertor instantaneu. Se simțea ca un sacrificiu. Încălcarea tratamentului din copilărie cu legume și sos de soia se simte încă puțin ... ei bine, neplăcut, dar aș vrea să schimb asta.
La o cină recentă, am servit o farfurie de ovăz tăiată din oțel cu pui și ardei amestecați, dar am așteptat până când toată lumea a aplaudat textura și aromele înainte să mărturisesc că „oh, apropo ... asta nu este quinoa”.
Nimeni nu s-a plâns, dar a existat o privire momentană de spaimă în care i-ai putut vedea gândindu-se la întrebarea dacă să se simtă rău.
Sugerarea cărnii prăjite, ardei roșii și fulgi de ovăz celor neinițiați poate părea la fel de exagerată ca și recomandarea spanacului pe un PB&J. Cu toate acestea, în ciuda conotației sale distincte pentru micul dejun, fulgi de ovăz este doar un bob.
Corecție: este una dintre cele mai puțin costisitoare opțiuni de cereale integrale pe care le puteți cumpăra. Și acum puteți cumpăra vrac pentru că îl puteți folosi dulce sau sărat. Clatite cu fulgi de ovaz astazi, jambalaya cu fulgi de ovaz urmatoarea.
Odată ce vă înfășurați capul și papilele gustative în jurul alternativelor, veți descoperi că fulgii de ovăz ar putea fi cel mai versatil cereale din jur. Orezul brun are mai multe calorii și nu poate concura cu partea dulce a fulgii de ovăz; în afară de aceasta, îi lipsește atracția pentru confortul pe vreme rece.
Orzul, bulgarul și quinoa ar fi cel mai probabil nivel următor al rivalilor, dar sunt de obicei mai greu de găsit și mult mai scumpe. Ca să nu mai vorbim de faptul că aceste elemente de meniu sărate nu au prea multe plicuri dulci de mic dejun.
Fulgi de ovăz este un cameleon, în special tăiat din oțel, care are mai multă valoare nutritivă. Dar orice varietate de fulgi de ovăz este vag dulce, o calitate excelentă pentru curry și o dimensiune suplimentară în mâncărurile tradiționale sărate și salate.
Gatiti-l putin mai mult si mai incet si textura poate fi o alternativa la piureurile cremoase precum cartofii si alte legume radacinoase. Oatmeal Au Gratin, cineva? Ce zici de Risotto de Broccoli-Cheddar Oatmeal?
Știu, știu, nu ești convins.
Whole Grains Council descrie ovăzul astfel: „În S.U.A., majoritatea ovăzului este aburit și aplatizat pentru a produce ovăz„ de modă veche ”sau obișnuit, ovăz rapid și ovăz instant. Cu cât ovăzul este mai turtit și aburit, cu atât se gătește mai repede - și cu atât devine mai moale. Dacă preferați o textură mai mestecată și mai nutrită, luați în considerare ovăz tăiat din oțel, numit uneori și ovăz irlandez sau scoțian. Ovăzul tăiat din oțel constă din întregul sâmbure de ovăz (asemănător cu aspectul unui bob de orez), feliat o dată sau de două ori în bucăți mai mici pentru a ajuta apa să pătrundă și să gătească boabele. Gătit timp de aproximativ 20 de minute: ovăzul tăiat din oțel creează un terci de mic dejun ... ”
Și aici, Whole Grain Council.
Nu contează, nu sunt descurajat. Câștig convertiți în fiecare zi, care se opresc acum la dulapul de bucătărie când apa din fulgi de ovăz fierbe ca să se întrebe sosul de soia sau mierea? Afine și scorțișoară sau spanac și usturoi tocat?
Făina de ovăz sănătoasă pentru inimă, cu conținut scăzut de calorii și scăderea colesterolului (de obicei fără gluten) a fost întotdeauna atât de simplă și de simplă. Cu siguranță a fost unul dintre primele alimente pe care am învățat să le gătesc, deși preparatul meu a evoluat.
Primele mele mese au fost ovăz laminat înăbușit până la o ciupercă dulce delicioasă în lapte integral și zahăr cu un vârf de sare. Încă mai poftesc așa uneori. Însă ovăzul meu tipic de astăzi este tăiat din oțel și gătit lent într-un amestec de lapte de migdale și apă aromatizat cu condimente de plăcintă cu dovleac, sirop de agave și o picătură de sare servită cu nuci de nucă de cocos, nucă de cocos, fructe uscate și alte toppinguri. Am dedicat un raft al frigiderului meu ca un bar DIY cu fulgi de ovăz.
Aici avem câteva sugestii de rețete, dar vă spun că puteți schimba cu ușurință fulgi de ovăz cu grâu, orez și majoritatea celorlalte boabe. Și vă recomandăm să adăugați puțin lapte (orice alegere de lapte preferați) pentru a spori dulceața, cremozitatea - o calitate excelentă pentru rețeta de creveți și fulgi de ovăz aici. Este fulgi de ovăz; nu trebuie să ascunzi acest fapt atunci când poate fi un supliment atât de grozav la felul de mâncare.
MÂINE DE AVENȚ SAVORAT ȘI OU GĂTIT TÂNT
Adaptare după Martha Stewart Living.
Face 1 porție.
1 cană de apă sau bulion de pui
1/2 cană de ovăz laminat rapid
Sare grosieră și piper măcinat
Spray de gătit antiaderent
2 linguri cheddar ascuțit mărunțit
1 lingură de lingurițe feliate subțire
2 felii de slănină gătită (opțional)
Pentru a găti ovăz: În o cratiță mică, aduceți la fierbere 1 cană de apă sau bulion de pui. Adăugați ovăz și un vârf de sare. Se amestecă. Reduce caldura. Se fierbe timp de 5 minute sau până se înmoaie.
Pentru a găti oul: Între timp, încălziți tigaia mică antiaderentă la foc mediu. Se acoperă ușor cu spray de gătit. Se adaugă oul. Gatiti timp de 3 minute sau pana cand albul este setat si galbenusul este inca curgator. Condimentează după gust cu sare și piper.
A servi: Serviți fulgi de ovăz într-un castron acoperit cu brânză, ou, umflături și slănină.
Informatii nutritionale: O porție oferă 295 calorii, 12 grame grăsimi, 4,5 grame grăsimi saturate, 200 miligrame colesterol, 16 grame proteine, 30 grame carbohidrați, 2 grame zahăr, 5 grame cinci, 170 miligrame sodiu, 170 miligrame calciu.
PILAF DE OAVĂ CU TREI PIPRE
Rețetă adaptată de la Quaker Oats Co.