Făină de migdale vs făină de grâu Care sunt diferențele
Pentru cei indecisi, te-am acoperit.
Nicole Korolevici
Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier
Înainte de a lucra la o brutărie fără gluten, nu știam prea multe despre diferența dintre făina de migdale și făina de grâu. Așadar, evident, mi-am făcut misiunea să mă remediez din ignoranță și să învăț ceva sau două despre „făină de migdale vs făină de grâu”. Iată 9 moduri în care sunt categoric nu e la fel.
1. Este vorba de nucă.
Făina de migdale este compusă din exact ceea ce probabil ați ghicit: migdale. Spre deosebire de făina de grâu care constă din miez de grâu măcinat, făina de migdale este un amestec fin de migdale măcinate.
#SpoonTip: dacă ești un iubitor de migdale, mănâncă fără gluten sau vrei doar să te distrezi în bucătărie, iată cum să-ți faci propria făină de migdale.
2. Glutenul este cheia.
Potrivit proprietarului Epiphany Gluten-Free Bakery, una dintre principalele diferențe dintre făina de migdale și făina de grâu este glutenul: o proteină care menține aluatul întins și produsele de copt pufoase. Din acest motiv, grâul este adesea mai bun pentru aluatul de pâine și pizza (deși crusta de pizza a Epiphany vă va pune la îndoială totul) în timp ce migdalele funcționează cel mai bine pentru lucruri precum prăjituri și cruste de plăcinte.
3. Numărați acele calorii.
În această bătălie dintre „făina de migdale vs. făină de grâu ”, ajungem la o răscruce de drumuri. Deși făina de migdale are mai puțini carbohidrați decât făina de grâu, are o doză mai mare de grăsimi (mai ales sănătoase) și, prin urmare, mai multe calorii. Cu toate acestea, este important să știm că caloriile nu sunt totul atunci când vine vorba de nutriție, deoarece făina de grâu este adesea foarte procesată și poate duce la creșteri ale nivelului de insulină. Nu grozav.