Facultatea de Alimente CUNY; Director personal; CUNY Urban Food Policy Institute
CUNY Food Collaboratory este o comunitate de profesori CUNY, personal și studenți care împărtășesc interese în politica alimentară, justiția alimentară, nutriție și domeniile conexe. Utilizați această listă pentru a găsi profesori CUNY care sunt angajați în activități de cercetare, servicii sau predare în domeniul alimentar. Pentru a adăuga numele dvs. sau pentru a solicita modificări la informațiile listate, trimiteți un e-mail la [email protected].
Faceți clic pe numele unui membru al facultății pentru pagina web a campusului, atunci când este disponibil.
Am inclus publicații selectate atunci când sunt furnizate.
Interese de cercetare: spațiu public/piață publică; acces la alimente; cunoașterea politicii alimentare
Interese de cercetare: suplimente alimentare; nutriție și cancer
Maria Brinkmann
Interese de cercetare: Sunt cel mai interesat de chestiuni legate de justiția alimentară, în special accesul și accesibilitatea alimentelor hrănitoare și sănătoase. Tocmai am terminat un semestru lucrând ca avocat legal la Economic Justice Project, o clinică din cadrul Serviciilor juridice Main Street din CUNY Law. Am reprezentat clienți care sunt studenți CUNY și insecuri alimentare și aș dori să explorez în continuare modul în care CUNY poate continua să pledeze pentru resursele necesare pentru a satisface nevoile acestor studenți.
Katherine Gardner Burt
Profesor asistent, Lehman College, Departamentul de Științe ale Sănătății
Interese de cercetare: inechități și disparități legate de alimentație și nutriție, agricultură urbană, sisteme alimentare locale și justiție alimentară.
Burt, KG, Koch, P și Contento, I. (2017). Implementarea și susținerea grădinilor școlare prin integrarea curriculumului. Revizuirea comportamentului și a politicilor de sănătate, 4 (5), 427-435.
Burt, KG, Koch, P și Contento, I. (2017). Dezvoltarea instrumentului VERDE (Nexus pentru resurse de grădină, educație și mediu). Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, 117 (10), 1517-1527.
Burt KG, Koch P, Uno C și Contento, I. (2016) Instrumentul VERDE (Nexus de mediu pentru educația resurselor grădinii) pentru grădini școlare bine integrate. Centrul Laurie M. Tisch pentru alimente, educație și politici la Programul în nutriție, Colegiul Profesorilor, Universitatea Columbia. Rezumatul cercetării.
Burt, KG . (2016). O istorie completă a contextului social, de sănătate și politic al mișcării de grădinărit școlar din Statele Unite: 1840–2014. Journal of Hunger & Environmental Nutrition, 11 (3): 297-316.
Shannon Caravello
Interese de cercetare: justiție și acces alimentar, grădinărit și agricultură urbană, impact asupra sănătății
Interese de cercetare: politica alimentară urbană, planificarea și mediile alimentare, practicile alimentare și sănătatea
Selectați publicațiile: (lista completă aici)
Reynolds K, Cohen N. Beyond the Kale: Agricultura urbană și activismul justiției sociale în New York. Atena, GA: The University of Georgia Press; 2016.
Freudenberg N, Silver M, Hirsch L, Cohen N. Nexul locurilor de muncă bune în alimentație: o strategie pentru promovarea sănătății, ocupării forței de muncă și dezvoltarea economică. Journal of Agriculture, Food
Sisteme și dezvoltare comunitară, 6 (2), 283-301. http://dx.doi.org/10.5304/jafscd.2016.062.020
Freudenberg N, Cohen N, Fuster M, Garza S, Johnson D, Poppendieck J, Rafalow A, Sheldon M, Silver M, Srivastava A, Eating in East Harlem: An Assessment of Changing Foodscapes in Community District 11, 2000-2015. CUNY School of Public Health și New York City Food Policy Center la Hunter College, 2016.
Sung Eun Choi
Profesor asociat, Queens College, Departamentul Familiei, Nutriției și Științelor Exercițiului
Interese de cercetare: evaluare senzorială; Percepția gustului; Preferința alimentară
Choi, S. (2016) Comparația între pregătirea stocului de supă și comportamentul consumului de produse din supă la o populație diversă din punct de vedere etnic. Jurnalul de știință și tehnologie culinară, 14 (3), 234-262. http://dx.doi.org/10.1080/15428052.2015.1110544
Choi, S. (2015) Comparații ale sensibilității 6-n-propiltiouracilului (PROP), gustului alimentar și aportului alimentar între femeile vegetariene și non-vegetariene. Journal of Obesity and Weight Loss Therapy, 5 (2), 255. (9 pagini) http://dx.doi.org/10.4172/2165-7904.1000255
Choi, S., Chan, J. (2015) Relația intensității gustului 6-n-propiltiouracilului (PROP) și a utilizării ardeiului iute cu indicele de masă corporală, aportul de energie și aportul de grăsimi într-o populație diversă din punct de vedere etnic. Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, 115 (3), 389-396. http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2014.09.001
Choi, S. (2014) Diferențe rasiale în efectul intensității 6-n-propiltiouracilului (PROP) și gustului alimentar asupra indicelui de masă corporală dintre afro-americani și asiatici americani. Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, 114 (6), 938-944. http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.11.015
Profesor, Colegiul Hunter, Departamentul de Antropologie
Interese de cercetare: drepturile țăranilor, drepturile la semințe, suveranitatea alimentară, conflictele agrare
Edelman M, Borras S. Dinamica politică a mișcărilor agrare transnaționale: schimbări agrare și studii țărănești. Editura Fernwood, 2016.
2014 „Legarea drepturilor țăranilor de dreptul la hrană în Organizația Națiunilor Unite”, Legea, cultura și științele umane 10 (2) (iunie): 196-211.
2014 „Suveranitatea alimentară: genealogii uitate și provocări de reglementare viitoare”, Journal of Peasant Studies 41 (6) (nov.): 959-978.
Edelman M. Global Land Grabbing and Political Reactions ‘From Below’ (numărul special J al Studiilor țărănești 2015, apărut ca o carte de la Routledge)
Interese de cercetare: Foodways din secolul XX în Bronx; Târgul Mondial din 1939; Dezvoltarea colecției de biblioteci pentru a sprijini curriculumul culinar și alimentar
Interese de cercetare: acces la alimente, nesiguranță alimentară, disparități legate de dietă în rândul populațiilor vulnerabile de culoare (de exemplu, imigranți)
Selectați publicațiile: (Lista completă aici)
Flórez KR, Richardson A, Beckman R, Ghosh-Dastidar B, Huang C, Wagner L, Dubowitz T. (Următorul 2016). Calitatea alimentară îmbunătățită a părinților este asociată cu aportul alimentar al copiilor în mediul acasă. Obes Res Pract.