Faceți-vă cea mai bună stufă de ovăz
Scoateți Stout Făină de Ovăz când doriți o bere care să nu fie uscată la os, care să nu fie intens prăjită, să nu fie dulce la zaharină și să nu fie prea alcoolică - dar totuși este în mod clar o stout. Iată cum puteți face tot posibilul.
Când doriți să faceți o cruditate, dar știți că oamenii care o beau nu sunt capete prăjite (cum ar fi capetele, dar pentru friptură - ar trebui să încercăm ca acest lucru să se întâmple, din punct de vedere lingvistic), s-ar putea să fiți tentați să mergeți cu Sweet Stout. Cu toate acestea, se poate face o bere prea desertică și/sau o potrivire slabă pentru vreme mai caldă. O opțiune mai bună este să scoateți la bere o bere care nu este uscată la os, nu este foarte prăjită, nu este dulce de zaharină și nu este prea alcoolică - dar totuși este în mod clar o dură. Este timpul Oatmeal Stout.
Stil
Outmeal Stout este, după umila mea estimare, cea mai ușor băutură existentă. Unii indică Dry Stout, care circulă mai jos în ABV și în corp, dar unde Dry Stout se bazează adesea pe azot pentru a-și netezi marginile mai aspre și mai uscate, Oatmeal Stout creează o bere care nu copleșește palatul sau ficatul, în timp ce oferă încă o mulțime de arome secundare grozave. Găsiți arome și arome ușoare de prăjit, aromă complet granulată (fie că provine din ovăz sau nu, dar mai multe despre asta într-o clipă), o anumită amărăciune echilibrantă bună și o senzație de gură plină, dar nu groasă. În ceea ce privește friptura, în Oatmeal Stout, este mult mai mult ca o cafea cu lapte decât o ceașcă de cafea neagră, iar diferența se observă frumos: tatăl meu, care urăște cafeaua și orice are gust de cafea, va bea o cană sănătoasă din acest bere cu zâmbet (și o zi fericită a tatălui tuturor!).
Stilul permite, de asemenea, un nivel semnificativ de creativitate, ceea ce înseamnă că puteți alege să vă îmbrăcați în orice parte a profilului preferați, făcând berea mai dulce, mai amară, mai puțin friptă sau mai „ovăz”, după cum vă place.
Ingrediente
Există o mică dezbatere cu privire la contribuția pe care o are sau ar trebui să o aducă ovăzul din Oatmeal Stout. În această rețetă, acestea sunt adăugate aproape exclusiv pentru simțirea gurii. Poate că adaugă și o anumită aromă, dar nu vă bazați pe ea: aromele „asemănătoare ovăzului” pe care le obțineți vor proveni din restul grâului, nu din ovăz. Și pentru cei care se gândesc la ruta „fă-ți propriul ovăz”, fii avertizat că am văzut frecvent că ruinează o bere și nu am văzut-o niciodată creând una care să-și depășească concurenții în virtutea adăugării lor.