Ce este o calorie pe care trebuie să o știți!
Înțelegerea caloriilor evazive ca unitate de măsură este esențială în programarea pierderilor de grăsime. Cea mai de bază și fundamentală lege care guvernează dacă te îngrași sau slăbești este prima lege a termodinamicii, care afirmă că energia nu poate fi creată sau distrusă, ea poate fi transformată doar de la un tip la altul. Pentru scopurile noastre de aici, cea mai comună unitate de măsură a energiei este caloria.
Deși termodinamica în sine nu este în general un subiect simplu, caloriile sunt explicate destul de ușor în conformitate cu principiile sale. În cele din urmă, greutatea corporală depinde doar de „diferența” dintre numărul de calorii pe care le consumi și numărul de calorii pe care le consumi (acest lucru este cunoscut sub numele de echilibrul tău caloric).
Ce este o calorie?
O calorie este o unitate metrică de energie pre-SI. A fost definită pentru prima dată de Nicolas Clément în 1824 ca o unitate de căldură, intrând în dicționarele franceză și engleză între 1841 și 1867. În majoritatea domeniilor, utilizarea sa este arhaică, fiind înlocuită de unitatea de energie SI, joule. Cu toate acestea, în multe țări, acesta rămâne în uz comun ca unitate de energie alimentară.
Definițiile unei calorii se împart în două clase:
- Caloriile mici sau gram calorii (simbol: cal) aproximează energia necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 ° C.
- Caloriile mari, kilogramele calorii sau calorii alimentare (simbol: Cal) aproximează energia necesară pentru a crește temperatura de 1 kilogram de apă cu 1 ° C. Este exact 1000 de calorii mici sau aproximativ 4,2 kilojoule.
În încercarea de a evita confuzia, caloriile mari sunt uneori scrise ca Calorii (cu majuscule C). Cu toate acestea, această convenție nu este respectată întotdeauna (și este uneori imposibilă). Dacă caloriile mari sau mici sunt destinate adesea trebuie dedus din context. Când este utilizat în contexte științifice, termenul de calorie se referă la caloriile mici.
O calorie, menționată în mod obișnuit pe etichetele nutriționale pentru alimente, este o unitate de energie. Mai precis, o calorie este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura de 1 litru de apă cu 1 grad Celsius.
Când mâncați alimente, consumați energia stocată în moleculele de proteine, carbohidrați și grăsimi ale acelui aliment. Cantitatea totală de energie stocată în alimentele pe care le consumați este reprezentată de conținutul de calorii al alimentelor, așa cum este indicat pe eticheta sa nutrițională.
Cum folosește corpul tău calorii?
Corpurile noastre sunt capabile să facă doar două lucruri cu energia calorică pe care o absoarbe; fie ardeți-l, fie depozitați-l. Așa se poate explica efectul caloriilor asupra corpului nostru în conformitate cu prima lege a termodinamicii. Când mâncăm alimente, caloriile din ea nu pot dispărea sau nu pot fi niciodată distruse, ele nu pot decât să-și schimbe forma.
În forma lor alimentară, caloriile sunt stocate ca energie chimică în legăturile moleculelor alimentare. Când le consumăm, caloriile nu dispar, ci mai degrabă sunt în cele din urmă transformate sau „arse” în diferite tipuri de energie pe care corpul tău le folosește sau le produce în fiecare zi, cum ar fi energia termică, energia electrică, energia sonoră și cinetica (mișcarea) sau, dacă nu sunt arse, sunt stocate din nou ca mai multă energie chimică.
Prin urmare, conform primei legi a termodinamicii, orice calorii pe care le consumi și nu le arzi trebuie să fie stocate pe corpul tău. Și, din păcate, mecanismul principal de stocare pentru excesul de calorii pe care îl consumați este grăsimea, nu mușchii.