Faceți supă de piure cu legume de piure înainte de a găti Gătit acasă - Supă - Chowhound
Am o ciorbă obișnuită de legume/verdeață amară pe care o pregătesc și de câteva ori am încercat să fac supa gătită cu un blender de mână vechi pe care îl am. Mă gândesc să cumpăr un robot de bucătărie și un factor care ar face să merite ar fi dacă mi-ar ușura prepararea supelor.
Sunt cel mai mult interesat să fac întregul proces cât mai eficient în timp posibil, așa că mă întreb cât de bune ar fi rezultatele mele dacă aș purifica legumele (Zuchinni, Gulere, Morcovi, Țelină, Ciuperci) înainte de gătit.
(Îmi imaginez că acesta este cel mai rapid mod de preparare a mesei, întrucât oricum trebuie să mărunțesc legumele și astfel nu trebuie să cumpăr (și să folosesc ca pas separat) un blender de imersie. De asemenea, turnarea supa fierbinte, gătită în blender sună greoaie și dezordonată.)
Nou pentru Chowhound?
Înscrieți-vă pentru a descoperi următorul dvs. restaurant, rețetă sau carte de bucate preferată în cea mai mare comunitate de pasionați de alimente cu cunoștințe.
ai deja un cont? Autentificare.
17 comentarii
Nu cred că va fi același lucru. Adică, ar fi un lucru, dar nu mătăsositatea cremoasă pe care o obțineți din legume fierte în piure, unde pereții celulelor s-au spart deja.
Cred că ai avea o ciorbă cu o mulțime de bucăți mici în ea vs. un piure.
Da, așa un nămol. Puteți obține dispozitivele portabile cu aproximativ 30 USD și merită investiția pentru sosuri, precum și pentru supe. Blenderele fac lucrurile mai ușoare decât procesoarele sau dispozitivele portabile, dar accentul tău clar este pe viteză. S-ar putea să vă gândiți și la gătit acum pentru mâine, lăsând lucrurile să se răcească și apoi să folosiți blenderul fie după ce s-au răcit, fie din frigider înainte de a reîncălzi mâine și de a corecta condimentele.
De asemenea, este important să rețineți că atunci când sotati aromele (de exemplu, ceapa, usturoiul, țelina, morcovii, condimentele, ierburile etc.), atunci adăugați vegetația principală, construiți straturi de aromă care, după părerea mea, nu pot fi realizat prin simpla aruncare a unui piure din toate ingredientele într-o oală în același timp. Chiar dacă gătești piureul complet, nu vei avea aproape adâncimea de aromă pe care ai avea-o începând cu un ingredient sau două, apoi adăugând multe dintre aceste ingrediente pe rând. Blenderul cu imersie este de obicei ieftin și, deși nu este perfect, face o treabă destul de bună cu piureuri de supe de legume fără fire (nu îmi pasă de rezultate cu sparanghel, să zicem).